笔趣吧

手机浏览器扫描二维码访问

第二十章 粮食生产与需求预测（第4页）

美国、日本及欧洲也有类似的规律，但由于饮食习惯不同，食物消费略有不同——美国的肉类消费较多，日本、韩国等水产消费较多。

（一）人均粮食消费持续增加，有望达到560～750千克

2018年，中国居民人均粮食消费量为530.79千克。

随着收入水平的提升和生活条件的改善，居民动物性食品的消费需求将出现较大幅度的增加。

随着城镇化进程的加快，大量的农村居民成为城镇居民，其生活水平和生活习惯也逐步接近城镇居民水平，动物性食品消耗也将进一步增加。

按照中等水平预测，预计到2030年和2050年，中国人均粮食消费量将分别达到561.46千克和748.64千克，粮食消费总量将分别达到8.06亿吨和10.29亿吨。

（二）口粮消费将继续降低，2050年将下降38%左右

城乡居民家庭口粮消费呈现逐年降低的趋势，在外消费比重呈逐年上升趋势。

中国健康营养调查（CHNS）的最新调查数据显示，城镇居民在外就餐口粮占10.86%，农村居民在外就餐口粮占8.71%。

根据国家统计局统计口径的变化，2012年及以前城镇居民口粮消费为商品粮，2013年以后为原粮。

在城镇居民消费中，口粮主要以大米、面粉为主，2012年及以前居民购买的商品粮按0.7的加工系数换算成原粮。

中国居民的消费习惯以米面为主，以其他谷物、豆类和薯类为补充，口粮消费主要以稻谷和小麦为主。

2009—2018年的统计结果显示，居民口粮消费中的稻谷、小麦、玉米、豆类和薯类的比重分别为57.54%、33.70%、3.57%、4.75%和0.43%。

2018年，口粮消费占稻谷、小麦、玉米、豆类消费总量的比重分别为73.62%、70.25%、3.31%和11.97%。

预计到2030年，稻谷、小麦、玉米、豆类口粮消费将分别达到12076.68万吨、7074.86万吨、749.95万吨和996.49万吨。

到2050年，稻谷、小麦、玉米、豆类口粮消费将分别达到7543.80万吨、4419.37万吨、468.47万吨和622.47万吨。

（三）饲料粮消费还将持续增长，2050年将达到58467万吨

中国健康营养调查的最新调查数据显示，城镇居民在外就餐肉类占21.45%，农村居民在外就餐肉类占14.51%。

2018年，城镇居民猪肉、牛羊肉、禽肉、蛋类、水产、奶类的消费量分别为28.90千克、5.35千克、12.48千克、12.01千克、17.43千克和18.71千克。

根据预测，2050年消费量和2018年相比分别增长198.12%、350.81%、182.63%、137.49%、135.61%和188.45%。

2018年，农村居民猪肉、牛羊肉、禽肉、蛋类、水产、奶类的消费量分别为26.90千克、2.46千克、9.36千克、8.86千克、8.96千克和7.35千克，2050年的消费量和2018年相比分别增长220.38%、476.49%、220.38%、188.45%、291.29%和339.65%（见图20-4）。

图20-42000—2050年城乡居民动物性食品消费量

关于猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、蛋类、水产、奶类消费量与饲料粮的转换率，各种报告给出了差别较大的估算方法。

经济合作与发展组织（OECD）1995年给出的转化指数为4.5、4.5、4.5、2.7、2.7、0.32、0.80，美国农业部（USDA）1997年给出的转化指数为3.48、0.40、0.36、2.09、2.78、0.50、0.35，韩昕儒等2014年综合各方数据给出的转化指数为2.87、1.71、1.53、2.09、1.67、0.55、0.45，王立新等2019年给出的转化指数为2.72、2.1、2.2、2.3、1.91、0.98、0.40，综合多方数据和中国养殖业实际情况，本书采用的转化系数分别为3.48、2.20、2.20、2.30、1.90、0.98、0.40。

2018年，城乡居民饲料粮消费总量分别为15042.42万吨和8243.69万吨。

预计到2030年，城乡居民饲料粮消费总量分别增加到24156.83万吨和9691.33万吨，分别比2018年增长60.59%和17.56%。

到2050年，城乡居民饲料粮消费总量分别增加到47831.89万吨和10634.62万吨，分别比2018年增长317.98%和29.00%。

按照养殖业结构和饲料配比，在饲料消费中，稻谷、小麦、玉米的比重分别为7.04%、5.35%和80.09%，其他粮食占7.52%。

2018年，稻谷、小麦、玉米的饲料用粮分别为1640万吨、1246万吨和18650万吨。

预计到2030年，稻谷、小麦、玉米的饲料用粮分别增加到2383.87万吨、1811.16万吨和27109.22万吨。

2050年，稻谷、小麦、玉米的饲料用粮分别增加到4117.69万吨、3128.44万吨和46826.22万吨。

（四）种子用粮消费将小幅增长，2050年有望达到1285.48万吨

《农业生产成本收益资料汇编》及国家粮油信息中心的计算结果表明，近20年来，稻谷、小麦、玉米、大豆的种子用粮与总产量的比重相对稳定，分别为1.02%、3.45%、0.73%和3.70%。