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第 20 章 第 20 章（第1页）

许棠回了亭阳山庄，刚推开大门，面前便哗啦啦落下一堆瓦片，在她眼前砸得稀碎。

她闻声抬头，这才不到半个时辰的功夫，先前卧房上头的瓦便揭了个干净，只留下光秃秃的瓦楞子在顶上支着。

许棠小心翼翼避开满地的瓦砾灰浆绕到后院灶火旁，何云锦这会儿正在添柴，准备着烧辣了锅炒鸭子。

“宁儿送过去了，自己走的，这会儿应该和小宝玩上了，桂红姐看着呢，咱们晚上再去接他。”

“好，我听你说桂红姐也是个热心肠的，我放心。”

何云锦捅了捅灶膛中堆叠的柴火，“那宁儿他自己走的，可摔了？”

“摔，怎么不摔，走两步摔一下，但是没哭一声。

你别说，这么点大孩子，还真懂事。”

何云锦听得手中的动作顿了顿，宁儿是她身上掉下来的肉，她没有说不心疼的。

从前她们娘俩受着苦，宁儿又总病恹恹的样子，她总不忍心放手。

心疼归心疼，可路总要往下走，她心里清楚，这下有个不惯孩子的许棠，是好事。

她从灶下起身，故作轻松的样子：“从前是我太惯着他了，往后咱们一个白脸一个红脸，那小子日子可不好过了。”

何云锦这番话，算是给许棠放宽了心，她也丢下隐隐揣了一路的包袱，争着挤着要给何云锦打下手。

大肚的铁锅在猛火下烧出了隐隐的红色，足足的清油下锅，不过片刻就沿着锅边起了滚滚的白烟。

一旁备着一整碗剁椒的辣酱扑簌下锅，在油爆中泛起呛人的辛香，溅出滚烫热辣的红。

待油面归于平静，陈皮桂叶八角花椒葱头等香料悉数下锅炸至干透，只余一锅存了余香干净清亮的底油。

带着十足刺激性香味的油烟自下而上，屋顶上翻瓦的工人被香了大跟头。

“主家，您这火候可够猛的！

就闻这味儿可带劲！

晌午的饭可要管够！”

何云锦心情愉悦，扬着锅铲语气轻快：“管够！”

方才烧热水的灶眼上了蒸笼，许棠卖力淘洗的粳米足足蒸了三层，保准管够。

三只肥鸭子大刀宰成小块，在热水里洗去血沫，米酒胡椒葱姜水腌制去腥。

肥鸭油先下了锅，泛起诱人的滋滋声，等鸭油炸干炸透变成油渣，再把腌制好的鸭子肉连着酱料一齐倒进油锅。

“嗤啦——”

油脂遇水遇热，滚起骇人的翻腾热闹之势，锅铲搅动，竟带起了锅边撩动的明火！

鸭子肉在锅内受热煸香，面上火苗伴着锅铲游走锁住内里入了味的鲜嫩汁水，翻炒数个回合，满院都飘着肉质微微的焦香。

火候差不多了，何云锦一瓢冷水下锅落盖，方才的热闹之势霎时间偃旗息鼓，只留文火微微以柔克刚，静待满锅食材软烂，炖出馥郁的浓汤。

鲜笋难剥，山药黏手，许棠守在井边手忙脚乱，听见身后何云锦的脚步声，可算是松了一口气。