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第11章 充当收餐员（第2页）

或者“谢谢您的配合。”

在顾客同意下拿出空盘子。

3.快速收拾：迅速而高效地清理餐桌上的餐具、垃圾和剩余食物，保持餐厅的整洁。

4.检查物品：仔细检查顾客是否有遗留物品，并及时告知顾客。

如果顾客不在，要给收银台的胡主管说声或者给我说声。

5.尊重隐私：在收拾过程中，注意保护顾客的隐私，不打扰他们的用餐体验。

6.清洁卫生：确保餐桌、餐椅和周围区域的清洁卫生，为下一位顾客提供舒适的就餐环境。

7.团队协作：与其他服务员密切配合，共同完成餐厅的服务工作。

8.问题解决：如果遇到问题或顾客的特殊要求，要积极主动地解决，提供满意的答复。

以下是擦火锅桌子的一般方法：

1.清理残渣：首先，用刮刀或勺子将桌子上的食物残渣、油脂等刮入垃圾桶。

餐具和杯子放在收餐车的抽屉中，但是要分开。

2.清洁剂清洁：如果桌子上有油污或污渍较严重，可以在湿布上滴上适量的清洁剂，再进行擦拭。

注意要选择适合桌面材质的清洁剂。

3.洗净抹布：频繁清洗抹布，以避免污渍重新沾染到桌子上。

4.擦干桌子：用干净的抹布或纸巾擦干桌子表面，确保没有水渍残留。

讲完后你和乔哥哥配合一下。

"

刘时晴点点头于是开始和乔哥配合收餐。

刘时晴拿着脏的水桶去厨房的洗菜池的倒了，洗掉抹布，放少许的洗洁精，放入热水和凉水。

乔哥收六号桌的餐具，看到刘时晴出来了地说："

刘时晴，13号擦桌。

"

刘时晴听到他话用OK手势去B区13号台桌擦桌子。

王大姐看到忍不住问正在擦桌子的刘时晴说："

刘时晴，你擦桌子？不是乔哥的吗？"

刘时晴回复地说："

郭经理让我协助他擦桌收餐啥的，因为顾客人多，都忙不过来呢"

王大姐点点头听到顾客打包，于是拿着柜子里面的袋子给顾客打包。

刘时晴擦好后去A区6号台桌擦桌子。

擦好后和乔哥一起收餐的盘子。

刘时晴看到11号台桌的盘子里面菜的用一些小的，问顾客说："

您好，这个盘子不用了吗？"

顾客说："

不用了，拿走，谢谢。

"

刘时晴拿盘子继续收空盘子。

然后和乔哥看到20号桌没有收，于是问着王大姐说："

王大姐，20号台桌收不收？"

王大姐听到她话点点头说："