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第11章 充当收餐员（第1页）

周六周日顾客人多，前厅和后厨同事们不能休息，在周六当日十一点陆陆续续的顾客在大厅满座，前厅和后厨配合起来为顾客服务，忙到中午三点左右才吃饭。

吃午饭后继续为顾客服务，才到快五点，只好开会取消。

晚上，顾客越来越多了，满座却只有在火锅店外面坐着等着就餐的顾客。

郭经理找正在擦杯子的刘时晴说："

刘时晴，擦杯子好了吗？"

刘时晴点点头地说："

快擦完了，怎么了，郭经理？"

郭经理说："

你能不能协助收餐员擦桌子？因为他收餐擦桌子都忙不过来，我和胡主管在收银台为顾客账单，也协助吧台员为安抚外面等待就餐的顾客呢，还有看料台有脏了擦台，没时间协助收餐员帮忙呢。

"

刘时晴摇摇头叹息地说："

可以的郭经理，等我把杯子放好柜子里面，在协助他擦桌子，行吗？"

郭经理点点头于是走过去看料台。

刘时晴拿擦好的杯子端好走在B区的柜子，这时候顾客的孩子闹腾刚刚正好碰到端着杯子的刘时晴。

刘时晴担心把杯子碰到顾客的小孩于是不动，减着正在倒汤的王大姐地说："

王大姐，你能让小孩尽量不要碰到杯子？"

王大姐听到她话于是让顾客的孩子扶着离开地说："

小孩子，太调皮了，要是碰到受伤了怎么办呀？"

顾客的孩子回头看看端着杯子的刘时晴，对着王大姐说："

不好意思，阿姨，是我让你们担心了。

"

王大姐安慰微笑地说："

没事的，下次注意点好吗？"

顾客的孩子点点头然后回到坐下顾客的台桌吃饭。

王大姐打开柜子，拿出刘时晴端着的杯子放里面。

刘时晴回头找收餐员说："

乔哥，郭经理让我来协助你收餐擦桌子，怎么样？"

（注：收餐员，男性，自称乔。

）

乔哥惊讶表情地说："

可以呀，要不我收的桌子上有餐具，垃圾等，你擦桌子行吗？"

刘时晴点点头地说："

可以的。

"

于是郭经理走过来给乔哥说："

小乔，刘时晴她不知道擦桌子的方法，今天我补充给你和刘时晴讲好不好？"

乔哥点点头请示手势。

郭经理说："

刘时晴，我给你讲收餐员的工作方法是："

1.沟通礼貌：用礼貌的语言与顾客交流，例如拿出空盘子里面有剩下的菜要问顾客说“您好，请您用完餐了吗？”