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第92章 吃烤肉喝罐罐茶（第2页）

字，就是说这种烹调方法来自“古代的西域胡人”

，所以今天你们吃这种肉，也就是过过胡人的原生态生活。

这是一个夫妻店，女人招呼客人，男人干着烟熏火燎的烤肉粗活，脸上烤得黑乎乎的，又是一脸大胡子，看着黑不溜秋的。

看他烤肉的方式，和我在海原县看到的制作的方式并不一样，他用一个类似马蹄灯的铁网架子，上面挂着许多羊肉疙瘩，在炭火上翻来翻去烤，时不时用剪刀剪开肉，这样似乎能让肉更容易熟。

我在海原是看到的馕坑烤肉，是用三个小时时间将拳头大小的土疙瘩用木柴烧红，再把肉浸泡好后，塞在野兔子的肚子，放入土坑，再把烧红的土疙瘩填进去焖上两个小时，吃起来肉酥松脆化腻，舌尖上的味蕾满是香味。

看他这样烤，既不像烤全羊，也不像馕坑肉，是烧热炉子用热力焖烤肉串，相当于焖炉烤鸭，口感外焦内嫩，与馕坑肉的多汁肥嫩略有不同。

我的几个朋友吃的很香，我皱了皱眉头，老板娘看见了，她连忙过来问我滋味如何？她眼神里的期待，当然是想让我夸上几句，这与我吃的地道的正宗的馕坑肉还是有一定的差距，但是出门在外和为贵，我这人一向宽容，不太挑剔，再说了，西宁的羊不错，肉质也确实不错，即使裹满了孜然等调料，唇齿间依旧能感受到肉块的肥嫩和多汁。

我还是口是心非的说：好！

好吃！

不错！

很香！

很过瘾！

一连用了很多个形容词，老板娘听得心花怒放，花枝乱颤。

吃烤肉，喝罐罐茶，倒也是一种绝配。

罐罐茶简单，实惠，便宜，先给罐里添水放火边上煮，再烤上桂圆大枣，大枣皮烤糊了更显清香。

等罐罐里的水开了后放上茶叶烤好的大枣和捏破皮的桂圆，这样大枣和桂圆的味道与茶融为一体，水开溢起来后就可以倒出喝了。

茶可以随便放，吃烤肉嘴里的腻味比较重，罐罐茶里多熬点茶，茶味重能压住羊肉的腥膻味，也能化食。

罐罐茶熬的滚烫，先吹吹气，不烫嘴了以后喝一口，这茶廉价，一般都很苦，但吃了烟熏火燎的羊肉后，喝罐罐茶就不觉得那么苦了。

这罐罐茶在西北很普及，尤其是甘肃宁夏一带，不管走到谁家，都可以喝到罐罐茶，路上碰到熟人打招呼都会说:走，上我家喝茶走。

罐罐茶是农民走亲戚串门子享受生活的一种方式。

喝罐罐茶现如今成为了远在异地他乡为生活奔波的人们的一种故乡情结。

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