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吃烤肉喝罐罐茶
大西北一行,地大物博,一路品尝了不少美食:兰州牛肉面、东乡手抓、青海老酸奶,炕锅羊肉,牦牛大骨汤,烤羊肉,羊肠、面炒面片、青海土火锅、炕羊排、马家酿皮等等。
都留下了深刻的印象。
这里特别要说的是在夜市吃烤肉,喝罐罐茶,也是别有一番滋味在心头。
西宁的晚上,落日较晚,劳作了一天的人们,约上朋友,吃着喷香的烤肉,美美地喝上几杯,带着几分醉意,慢腾腾踱步回家,你仿佛又回到了古时候茹毛饮血的原始生活,这很西北,很原始,很旷野。
西宁一行结束了,晚上到夜市转转,这里日落时间晚,夜色迫近,基本也快八点了,夏天的夜晚,此时暑气也渐渐消了,坐在户外吃着烤肉,喝着啤酒,消暑纳凉赶热闹,是当地的一种生活方式。
许多临街的餐厅将桌椅摆到店门前,招揽食客,久而久之,整条街人气被带热了起来,就成为了一条“美食街”
。
相邻几条街交织,就是一个新的“夜市”
。
夜色渐浓,各处炉子里的火红红的烧了起来,烧烤摊就热闹了起来。
且这些夜市多和烧烤有关,这与当地的习俗有关,大西北一带吃牛羊肉多,牛羊肉是比较适合烧烤的一种食材,
来夜市里的人,也不都是游客,本地人其实更多。
食物的滋味已不再是重点,反而是看热闹闹街更吸引人。
我们一行,边走边转边看,转了半条街,看到有一处地摊人多热闹,香气浓浓的飘了过来,吸引着我们走了过去。
店门前的女人长得微胖,略有风骚,见客人过来就吆喝着:吃红柳烤肉和馕坑肉,喝罐罐茶,过一过胡人的生活。
漂亮的女人,卖弄风骚的女人,总是能够吸引客人的,再加上这里烤肉的香味四溢,我们的步子就迈不动了,找一桌子坐了下来,我问她两种烤羊肉的区别,为什么说吃这种肉试过胡人的生活?说实在的,我在ZW市的海原县吃过馕烤肉Y,非常好吃,给我留下了深刻的印象,今天在这里遇到了,想再次品尝一下。
她拿着毛巾一边擦桌子,一边给我们上罐罐茶,一笼火、一撮茶叶、一个茶罐、四个杯子,转眼之间就摆在了我们的面前,这也是拉客的一种方式,只要你坐下来了,茶摆在你的面前了,你就不能走了,因为这算是消费已经开始了。
干完这一切,她歇了口气,抬眼看四周没有人过来,才利用闲暇时间给我们解释说:馕坑肉这种烤肉法是一种特殊的烤法,叫“胡炮肉”
,用羊肚装满羊肉放入火坑中用烧热的土块烤熟。
“炮肉”
前加了“胡”
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