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约莫6分钟后,25g黄油小火融化,煮至液体微微焦黄。
而黄油既可以用隔水融化,也可以用微波低温融化,熄火,然后用细筛网过滤浮沫和未融化的颗粒,精益求精。
随后趁热把上层澄清的液体慢慢倒入蛋黄中,一点一点的加入,快速搅拌至黏稠。
可以加盐、黑胡椒和欧芹碎(或其他香草)调味。
最后将成果缓缓倒入专门盛放调料的小碟中。
完成这一步之后,楚客稍稍松了口气。
紧随其后的就是红酒抹酱的制作。
其原材料主要为红酒15毫升,提子干20克,黄油50克。
楚客将锅置火上,放入黄油煮至融化。
然后加入布琅红酒和提子干,持续搅拌直至颜色呈现美妙澄澈的红棕色,其在室温下往往可持续三个小时,而在冷藏状态下还可保存4天的时间。
如法炮制,将其放置于小碟上。
最后就是装盘工序了。
这一步也不容小觑。
将焯烫5秒后挤干水分的菠菜,用到适当切碎,放在煎制好的培根上,呈现绿色与嫩黄色的完美色泽搭配。
把之前制作完毕的水波蛋小心翼翼地叠放在上面,缓缓浇上橙香色、香味浓郁的荷兰汁,最后把焦至金黄色的吐司适当搭配。
培根蔬菜班尼迪克蛋最终大功告成。
一片香酥无比的吐司上,一块肥美无比、多汁柔软的培根叠放在上面,仿佛一碰即碎般鲜嫩无比的水波蛋,蛋液在涌动着,散发着氤氲的热气,旁边的墨绿色菠菜更添了几分色彩,浓郁的香气布满了整个房间,绘里奈闻到这芬芳香气,忍不住吞咽了下口水。
这时,幸平创真制作的变身鸡蛋拌饭也完成了。
一碗黄灿灿的鸡蛋拌饭中零星的点缀着噗通噗通跳跃着的深褐色肉冻,肉冻被熏腾的热气融化,慢慢融入了香喷喷的米饭中,再加入香葱,用绿色点缀满目的金黄海洋。
楚客先行了一步,说道:“绘里奈小姐,请你品尝一下我做的培根蔬菜班尼迪克蛋。”
同时将餐具递给了她。
绘里奈昂着头,像一只骄傲的白天鹅般,姿态优雅地接过了餐具。
她先用勺子戳了一下覆盖在最外面的白嫩的水波蛋,一戳即破,绘里奈还未用力,只是轻轻地碰了一下,水波蛋里面的金黄色、热腾腾的蛋液就缓缓地流淌了下来。
绘里奈惊讶于水波蛋的柔嫩度,看来楚客对于火候和时间的把握太过精准了。
他的厨艺一定不是表面看上去那么简单。
“这水波蛋光泽鲜艳,嫩度惊人……”
绘里奈一边评价着,一边先用刀叉切了一小块下来,徐徐送入口中。
一刀一叉,邂逅了风情万种的浪漫。
还未等待她细细地咀嚼,蛋液已然自动的滑过喉管,进入胃中。
只见瞬间,绘里奈脸上漾起了美丽的红晕,口中忍不住发出一声娇哼,“啊!”
绘里奈情不自禁地发出一声感叹。
绯沙子在一旁听到绘里奈大人发出的惊呼,感到惊讶,绘里奈大人竟然刚吃到一道料理,就好像发出了感觉吃到了美味的样子,真是不可思议!
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