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七 聚光成炬远月学院插班生考试中(第1页)

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楚客立刻从丰富的食材区快速挑选了鸡蛋5枚、培根4片、嫩菠菜1小把、红葱头1个、口蘑4个、芝麻菜1小把、樱桃萝卜2个、英式麦芬1个。

还取了布琅红酒一瓶,提子干20克,黄油若干等等原材料。

楚客将樱桃萝卜、口蘑、红葱头齐整地摆在菜板上。

手持锋利的菜刀,只见刀光剑影般,几乎是一瞬间,樱桃萝卜已然切成薄片,细看片片匀称、几乎差不多粗细,只有毫厘之差的分别。

口蘑切片、红葱头切丝。

所有的切出来的蔬菜都仿佛经过严密计算般,齐整无比。

看到楚客可怕的刀工,绘里奈心想,这家伙的刀工远超一般的远月学生,看来这家伙还是有一定的本事的。

看他的食材,他应该是要做班尼迪克蛋吧,还算华丽。

但看到红酒之后,有点疑惑,但是制作班尼迪克蛋不需要红酒的存在?有意思,咬了下手指,心中略微有了些期待。

樱桃萝卜切片后,楚客用冷水浸泡片刻。

同时把芝麻菜洗净控干,菠菜洗净。

随即将英式麦芬从正中间剖开,在平整的切面上抹了少许黄油。

开小火,放入煎锅中用铁铲简直两面都酥脆无比,呈现完美的焦黄色时,迅速出锅,一分不差,放入盆中备用。

另起一锅,平底锅用中火加热至温热,然而放入培根,煎至微微卷曲且两面金黄取出备用。

之后清洗干净后,注入橄榄油,中高火加热至油热,放入红葱头丝和口蘑煸炒至口蘑边缘焦黄,调入盐和黑胡椒。

用锅中剩余的油把菠菜炒至变色。

水波溏心蛋,则是这道班尼迪克蛋关键的组成部分。

楚客先将煤气灶上的水烧的滚烫,滴入几滴白醋。

然后转小火,楚客一边左手用一个长柄勺子顺着一个方向快速旋转,水流形成了一个微型漩涡,一边右手则迅速把鸡蛋融进这场漩涡中,不要搅动,这样出来的鸡蛋形状最完美。

锅中水小开的状况下90秒左右,出来的水波蛋最为鲜嫩。

当鸡蛋蛋清部分变白,包裹住蛋黄的那一刻,楚客以迅猛不及掩耳之势利落捞出,紧接着用清水冲洗了一下,一切都显得有条不紊、娴熟自若,颇具大厨风范。

在一旁观望的两人,一改之前的漫不经心,终于打起了精神。

“好厉害啊!”

绯沙子静静的观看着楚客的操作过程,轻轻的小声说道,“本来起码需要一个多小时的时间,他竟然只花了半个小时就完成了,还十分有条不紊、淡然自若,他的水平不是一般的远月学院一年级生的水平……”

看到楚客这里娴熟的多线操作,绘里奈现在心里已经对楚客的烹饪水准有了一定的认知水平。

注意力全部被楚客这边吸引了,幸平创真那边绘里奈和绯沙子几乎没有投注过视线。

接下来,就是配置调料的部分,楚客准备调制两种特制调料,分别是特制荷兰汁和红酒抹酱。

首先是荷兰汁的调配,两汤匙苹果醋醋中加入1片月桂叶、6颗黑胡椒小火煮至剩13时滤出醋汁备用。

3个蛋黄放入搅拌机中,半分钟后,倒入浓缩醋搅拌均匀。

烧一锅开水,把打蛋盆隔热气打至颜色发白,这一过程非常考验厨师的基本功。

如果这一步出现瑕疵,则液体会呈现滩化状态,没有膨大绵细的感观。

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