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第二十章荔枝肉(第1页)

陆景恒将车子平稳的停靠在沉家老宅门前的空地上,沉翘还没有从睡梦中醒来。

陆景恒轻轻抱起沉翘,在周叔的指引下,直直走向沉翘的小院。

小院二楼是卧室,轻柔的放下熟睡的沉翘,陆景恒打量了一下,这间房间,简单的少女风格,梳妆台上都是她日常的护肤品。

下楼时会客厅,书房的位置,陆景恒从车里搬出来刚刚买到的郁金香,放在客厅显眼位置,栀子花则放在廊下。

做完这些,正巧看到林婶提着鸭子过去,陆景恒便跟着她一起进了厨房。

“陆先生您怎么到厨房来了。

这儿又脏又乱的。”

“我正好想来和林婶请教一下沉翘药膳的做法。”

“陆先生真的是太客气了。

您这是打算亲手做给大小姐吃嘛?真的是用心了。”

“为所爱之人洗手做羹汤算不上辛苦,只有甘之如饴。

要不我们就从这道鸭子开始。”

“好咧,这鸭子是用来做栗子炖鸭块的。

大小姐从小就吃药膳,所以夫人怕她吃不惯药膳,特地请了徐医生做家庭医生,亲自配了材料。

其实后来我们做的多了,也就知道了。

药膳没有药味,靠的反而是食材本身的营养。”

林婶一边说话,一边清理鸭子,“这鸭子可不是普通市面上的鸭子,它和那些元鱼鹌鹑猪肉都是沉家自己家养的农场里面的送来的。

这些家伙吃的饲料都是精心搭配的,所以做这道栗子炖鸭块的时候,虽然没有药材味道,但是一样可以起到滋补的效果。”

林婶将鸭子从背部劈开,去掉大骨洗净,切成长3厘米的块,用水汆一下,又洗净血沫。

“处理完了鸭子,现在我们处理这板栗。

这板栗都是自己家院子里面种的。

栗子去皮,将鸭块放在锅内,加鸡汤及调料,用大火煮开后,放小火焖1.5小时。”

“最后半个小时放入栗子炖煮软烂,收汁就可以。

陆先生,您记清楚了嘛?”

“记清楚了。

那么接下来,我们做大小姐最喜欢的樱桃肉。”

“这樱桃肉看着简单,但是做的好吃又不腻也是需要点心思的。”

林婶取出一块三层分明的五花肉,刮净猪毛将猪皮在锅里烙出香味。

然后改切成樱桃大小的肉丁,放入锅中焯水,取出洗净。

葱香切段备用。

“这个时候我们就可以进入下一步炒糖色了,锅里放少量油,下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时,再加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。”

接下来下姜片、葱段、五香料爆香,加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开,放入带皮猪五花肉,大火烧沸,去掉浮沫,转入小火烧至色红汁浓时,拣去姜、葱、五香料,加味精,收汁摆盘就可以。

“接下来我们做什么?”

“做小米海参粥。

您打算试试?”

林婶看了一眼陆景恒,“您这一身不行,得带个围裙才行。”

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