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423 0423 年夜饭（第1页）

☆、年夜饭

吴旭：“不过有些摊主处理时比较马虎，你们最好盯紧点，看鱼鳞有没有刮干净、内脏是不是还有残余。”

观众：

“等等，真的可以让卖鱼的摊主直接给处理成鱼肉片的吗？”

“我家附近的摊主可以。

在他摊子买的鱼他就给免费处理。

如果是另外拿活鱼去请他帮忙处理，就要给加工费。”

“我家附近的只要帮处理就必须额外加钱。”

“我家附近的给去鳞、去内脏，但不可能管切片。

加钱也不行。”

“那是你加得不够多。

只要加够数，一切都可以商量。”

花皖给吴旭念部分评论。

吴旭：“嗯，不同地域，卖家帮处理的程度确实差别比较大。

我想起来了，还有些人有时候会提前买几条鱼先养着、不立刻吃，这种情况，可能是需要学一些杀鱼技巧。”

吴旭：“比如过年期间，想吃的当天不一定能买到，即使有卖的也贵，有人为了保证新鲜就会提前买活鱼，而不是买处理好的鱼肉放冷冻室。

这类人现在可以来跟着我学。”

吴旭：“其实不难。

就像我刚刚做的，拍晕、去鳞、洗一洗、剖开、挖……拿几条鱼练习几次就会了，这主要就是个手熟的活，没什么高深技巧。”

吴旭：“行了，花美人，处理干净了。

你想用它做什么菜？需要鱼块、鱼片、就这样整条，还是其他什么？”

吴旭又看了看厨房里的锅，说：“你这里的配置大概没法整条做菜。”

花皖：“你帮我把鱼肚子上的肉片下来，然后把鱼头留下，其他的你都拿走好吗？”

吴旭：“啊？”

花皖：“我一个人吃不了那么多。

你看你们家还能不能加菜。”

吴旭：“那多不好意思。

这毕竟是虞叔送你的，说不定虞叔现在也正在看你的直播。”

花皖：“我全留下吃不完的部分只能放坏、倒掉，那更浪费虞叔的心意。”

吴旭想了想，说：“也行吧。

我把鱼拿上去，给你端点我们家的菜下来。

我二伯做菜可好吃了。”

花皖笑道：“多谢。”

邢迩和小绒毛点进花皖的直播间时，花皖桌上的菜已经摆好。

有近十种量都很小但看起来很好吃的菜，主菜则是一锅鱼头鱼肉汤。