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第二章 啤酒的制作方法（第1页）

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“根据《酒神传承》可知，‘发酵法’主要是酿造出啤酒、果酒之类的酒。”

“其中酿造啤酒的主要原材料为，大麦芽、小麦芽，酿造用水，酒花，和酵母五项。

果酒则以不同水果为主材料，进行发酵酿造。”

“如果主材料是葡萄，那就是所谓的葡萄酒，若再添加一些其他口味，便是前世酒吧中号称口味万变，颜色又最骚气的鸡尾酒……”

趁着酒肆改造期间，周元准备先出门购买一些酿酒原材料，在路上，脑海内思绪翻滚。

前世因为工作关系，他经常需要陪客户一起吃饭喝酒，所以不论酒量，还是对于酒水本身，也都有一定的了解。

辅之脑海中的《酒神传承》，此刻有种抽丝剥茧之感。

“但除去本身酿造外，我还要面对两大难关。”

周元忽然面带苦笑，喃喃：“一个是全身上下只有前身剩下的六百七十五文钱，另一个是七天时间内，怎么完成发酵工艺？”

没有听错，他一个开酒肆的小老板，全身上下竟然连一贯钱都没有。

以周元推测，这应该也是他顺利穿越过来的主要原因。

前身由于创业未半，而中道失败，为此借酒消愁，被穿越过来的他轻松夺舍。

不知道这算是他的幸运还是不幸？

那六百七十五文钱中，还需要再刨去他接下来七天自己的吃喝用度，略微一算，最多能拿出四百文出来作为购买原材料的费用。

显然财政有点紧张。

至于一道完整的发酵工艺，最低都需要七天才能完成，正常的来说是要十四天时间，而且还要有专门的设备。

“不会穿越一回，到死都落个‘不得全尸’吧？”

想到某个恐怖情景，周元身子一个激灵，回过神来，望了望方向，继续向打听来的最近药铺加速赶去。

不管怎么样，还是抓紧时间先买到制作啤酒的原材料再说。

……

“老板，你们这有没有大麦芽和小麦芽卖？”

周元走进一家名叫宝芝堂的药铺，望向柜台前的老者，目光中充满期盼。

啤酒中的主要材料大麦芽和小麦芽，是大麦和小麦的果实发芽之后的名称，但也是中药的一种，大部分药铺应该都会有卖。

老者讶异望了他一眼，点了点头：“大麦芽有，不过小麦芽不多，不知道你要多少？”

周元一喜：“大麦芽和小麦芽分别多少钱一两？”

“大麦芽一两二十文，小麦芽一两十文。”

周元先是愕然，多的价格反而贵？少的却更便宜？继而想到这个时代的不同。

唐朝主要的食物是小麦、水稻和玉米几类。

大麦虽然也属于粮食作物之一，但绝大部分还是应该作为一种中药使用，再加上一年一生的特性，远没有小麦那么普遍。

没有先急着购买，周元视线落在老者后面的药柜上，再次问道：“不知道还有没有雪……额，就是蛇麻卖？蛇麻多少钱一两？”

想起雪花这个词是在现代才有的，顿时换了其另一个名字。

雪花本身不仅具有独特的苦味和香味，还有令啤酒防腐并澄清麦芽汁的重要能力，是制作啤酒工艺中不可或缺的一环。