笔趣吧

手机浏览器扫描二维码访问

第十四章 厨房（第2页）

李永豪凑近一闻，那缸里面散发着股浓烈的香味，仿佛有一只无形的手勾住了他的胃，令他垂涎三尺。

“我天，这是什么东西？好香啊。”

李永豪揉了揉咕咕作响的肚子。

因为听取了李泰缘的告诫，晚餐期间他们几个只敢吃些素菜，那些肉碰都没碰。

而出于保险起见，回到房间后，陈彬就让他们把吃的东西全都吐了出来。

如今众人腹内空空，在那诱人香味的刺激下，李永豪忍不住揭开了盖子。

缸里装的满满都是浓汤，此刻汤的表面浮着一层白沫，在低温的环境下已经微微凝固了。

“看来是厨子准备好的，明天用来做菜的高汤啊。”

身为资深吃货的未忆曦凑了过来，啧啧感慨：“这汤一看就熬了不少时间，拿来炒菜肯定香的要死。”

要知道，烹调工艺自古重视制汤技术，尤其是在味精没有发明以前，菜肴的鲜味主要来自于鲜汤提味。

即使在味精大行其道的今天，鲜汤的重要地位也从来没有受到根本动摇。

尤其是在制作那些名贵的山珍海味时，仍然要使用高级鲜汤来提味和补味。

高汤一般是指用鸡、鸭、火腿及海味、山菌等原料吊制而成的汤，在选料和吊制方法上也相当讲究。

它是厨师烹调美味必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。

比如那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。

听对方说完，李泰缘恍然大悟：“难怪，我就说怎么一盘简单的炒时蔬都会那么鲜美。

原来加了秘制高汤啊。”

“还是你有口福啊，我们几个想吃都吃不到。”

李永豪羡慕道。

“呵呵。”

想到自己吐出来的那些腐肉，李泰缘皮笑肉不笑的扬起了嘴角。

他转身去厨房外拿了把打漏勺，想看看汤里究竟有什么。

比起他们三人，陈彬的态度则要严谨不少。

进入后厨以来，他无心消遣，而是将所到之处仔仔细细检查了一遍。

确认没有危险后，陈彬又将物品还原归位、门窗锁死，以免明天被人发现异常。

冰窖里，李泰缘手持漏勺，在缸里一通打捞。

正如未忆曦说的，这缸高汤被大火熬煮了许久，就连里面的骨头渣都融化了。

除了一些去腥调味用的配料外，他并没有捞到什么奇怪的东西。

“可惜那该死的规则禁荤，不然真想尝一口啊。

用它煮面肯定老香了。”

李永豪连连叹气。

“不怕死的话你也可以试试，说不定这条规则是错的呢。”

李泰缘将两口缸都捞了一遍，确认没什么异常后，又将盖子盖了回去。

陈彬正好走进冰窖，听到李永豪的话后，给他递了块自己从蒸锅里搜罗来的馒头，安慰他先对付几口。