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第四十三章 朱海的推荐（第2页）

“来一碗牛肉面吧。”

苏赢说道。

“稍等。”

白老板转身走进了厨房。

因为厨房的特殊性，苏赢可以看到白老板做菜的全过程。

只见他清洗完手后，拿出一袋高筋面粉，被打开的一瞬间，苏赢超越常人的嗅觉闻到了一股淡淡的麦香味，像是刚刚现磨的。

“这难道是北河套地区所产得极品冬小麦？”

苏赢暗想道。

然后白老板又拿出一个盆，里面堆满了各种硕大的牛骨头，是炖熬牛骨高汤用的。

还有一块有着大理石花纹一般的纹路，表面蒙上了淡淡一层雪霜的牛肉。

牛肉面要做好就要讲究三点，汤，面，肉。

白老板把硕大的牦牛骨放入装着微沸水的锅中，迅速飞汆除去血水和杂质后捞起。

拿一把小锤子轻敲牛骨头表面，直到出现细碎的裂纹。

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这样做是为了更好熬出牛骨髓里面的营养成分。

经过预处理的牦牛骨放到特制的砂锅中，这个砂锅有两层，能循环恒温熬煮，持续过滤骨髓中的浮沫杂质，熬出的牦牛骨可以完美锁住营养，不被破坏。

苏赢的厨房里也有这么一样东西。

不过那是系统给的，现在看来这个白老板也是一个有系统的人啊。

这让苏赢十分感慨，现在这个世界是怎么了？有系统的人一个接着一个被自己碰见，这让苏赢感觉十分的无语。

白老板开始熬制骨头汤了，因为有着这个系统给的砂锅，很快就会熬好，所以白老板开始准备其他东西。

比如面团，白老板开始揉面了。

牛肉面面条的劲道与否，和面很关键，这是个细活，加入蓬灰和水的时机很考验厨师的真实手艺。

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三遍水，三遍蓬灰，一次都不能少，外加九九八十一遍的揉。

这是一个力气活，白老板看起来岁数很大了，但是力气还是这么的大。

手上的面粉逐渐成形，脸色一点汗水都没有，不愧是系统加持过的人。

“十分完美的揉面手法，千锤百炼。”

苏赢全程认真观摩。

这个面团十分的光滑，表面还透着光，前文说到过，揉面有三光，面团光，面盆光，手上光，这个用到的力气是很大的。

白老板把光亮的面团放在一旁醒面。

几分钟后，白老板把醒好的面团拿出来，开始溜条，拉面。