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第29章 买铺子了（第2页）

马大厨这时自己先夹起一个吃了起来，肉汁的香味，稍微酥脆的丸子，里面的芹菜梗咬起来脆脆的，嗯，好吃。

杨云翰赶紧端出去，外面的的朱掌柜迫不及待的夹起来，一口下去喷香四溢，表皮金黄好像是炸过，肉与汁液醇香浓厚，丸子软而不烂，里面还加了，嗯，水芹？脆脆的，吃起来清香味醇，好吃啊。

朱掌柜开始期待下一道菜。

接下来做东坡肉吧，不过东坡肉就有点麻烦，杨芸萱让马大厨找来五层肥瘦相间带皮的猪肉，切成一块块比她拳头小一点的块状，先用滚水焯一遍，捞起用凉水洗干净猪肉表面的浮沫，然后让马大厨找来细绳一类的东西把每块猪肉扎起来，有点类似打包礼物那种扎法，马大厨找来包扎粽子用的水草问行不行，当然行，扎好后，找来砂锅，把葱切成长段，姜切片，垫入砂锅底，将扎好后的五花肉皮朝下一一摆入锅里，再往锅里放入淹过五花肉的酒，再加入黄糖，盐，盖上盖子，大火煮滚转小火，大概要焖半个时辰，再将五花肉从锅里取出，肉皮朝上放入另一个砂锅里，再把汤汁浇进去，小火继续焖一刻钟，最后起锅，倒出盘里，把绑住的线剪掉拿走，最后撒上葱花，把砂锅剩的汁浇上去，东坡肉就做好啦。

东坡肉是四道菜里等最久的，期间杨芸萱让马大厨自己掌握好火候跟时间，和哥哥带着大伯大伯母两人去了昨日看好的铺子里，杨芸萱还把自己的规划又重新说了一遍，大伯大伯母看完，听完也很满意，当下便先把手里的四十两交了定金，余下的半个时辰一定送来。

等杨芸萱一行回到酒楼，又等了一会，东坡肉出锅了，这里没有酱油蚝油这些，只加了黄糖的原因，色泽只是有点微黄，但一入口，味醇汁浓，软烂而形不碎，香糯而不腻口，猪皮还弹牙，朱掌柜彻底被这道东坡肉征服了。

“泽文老弟，你家这个小丫头厉害啊”

朱掌柜忍不住竖起了一个大拇指。

“哈哈，哪里哪里，就看多了几本书而已”

大伯谦虚的说，但脸上也是一脸骄傲，大伯母和自家哥哥杨云翰也一脸的与有荣焉的表情。

杨芸萱还让朱掌柜拿来笔墨，自己口述，大伯记录，把四个菜方子的方法详细写下来，还备注了此方子只卖给好味来朱掌柜，写好交给朱掌柜，朱掌柜也豪爽的把五十两银子拿出来交给杨芸萱。

“朱伯伯，这四个菜方子我们以后也不会卖给任何人，但我们自家里会做来吃的哦，如果没有问题，那我们银货两讫啦，马大叔还有没有不懂的可以现在问哦”

杨芸萱抱着五十两银子笑眯眯的说。

朱掌柜看着手里的方子也是满意的点头，自家做来吃而已，只要不再卖给别人不影响不影响。

“小师傅，没有啦，我都记住过程啦，剩下的我会自己再熟练掌握下的”

马大厨一脸感激的看着朱掌柜和杨芸萱，这个时代的菜方子大部分其实还是独家的，不外传的，今日自己就学会了四个啊。

“那好，没事我们就先走了，再见啦，朱伯伯，马大叔”

杨芸萱说完便拉着大伯母还有大伯去定好的店铺交剩下的四十两。