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喜迎除夕（第1页）

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“骑牛闯江湖（.shg.tw）”

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次日天色刚蒙蒙亮，伍青山就起来与母亲架柴火烧起一大铁锅的热水来。

还没待水完全烧开，邻居叔伯等人就已经来了，几个人于是去猪栏一个人捉一条猪腿把猪抬出来，伍青山也帮忙捉住一条猪腿。

开始时那些大人还担心他捉不牢而叫他走到一边去，后来见他捉得并不比大人差也就不再说什么了。

这边早有人拿着尖刀在等着了，摸准猪咽喉方位斜着一刀捅入没至刀把，猪就拼命地嚎叫挣扎起来。

当把刀抽出来时，猪血便如泉涌般飞溅而出准确地落入早于放好的木盘里，随着猪的哀嚎声歇，木盘里的猪血足足装了大半盘。

放尽血后几个人抬着猪放在地坪上，在猪身铺上一条麻袋，然后把烧开的热水淋在麻袋上，待完全淋透后再翻过淋另一边，这才开始动手把全身的猪毛刮干净。

用清水冲干净猪身后，把猪反过来倒放在木桌上，从脖间开始开腔切腹把整付内脏掏出来，大家就分头忙开了。

有人用清水冲干净猪身内外的淤血，然后把猪头砍下来，再把猪对半剖开，把猪脚猪尾剁下后大卸八块，方才分工切成一片片的肉条来；有的人翻出猪肚猪肠，清去粪便用水洗干净；而有人则去地里割回韭菜，用大锅煮猪血犒劳大家。

伍青山见大人都熟练地分工干着活，而他自己就插不上手来，于是便拿起水桶到河里去挑水，一连挑了五六回才把整头猪所有的东西清洗干净。

此时一锅的猪血也已经煮好了，闻到香气四溢大伙不待人叫便停下手中活，纷纷拿碗去盛起大口吃了起来，待吃饱后又再继续忙手上的活。

人多就是好办事，大伙七手八脚的不用很久就把一头猪切成一片片的，猪头猪尾猪脚按多少家合伙而分成多少份，然后把猪身每个不同部位的肉都平均堆成几份，再一一过称就各自拿回家去。

伍青山自家的这份也有二三十斤的肉与骨头，他母亲把肉和骨头全部分开，把早已洗好晾干的瓦盘搬出来，然后用盐把猪肉都抹遍后逐条码放在盘里装好，最后在上面又撒上一层盐粉这才盖上木盖。

叫伍青山把盘子搬到碗柜顶上，再搬来两块大石头压在木盖上，整个春节期间就靠这盘腌肉过年和招待客人的了。

他母亲把肉腌好后就把那些骨头炖了满满一锅汤，用蒜苗把猪肝肠肚等内脏炒了满满一大盘，一家人围在一起美美地吃了一顿晚饭。

今天可是一年来最为开心的一天，伍青山跟着他哥也喝了一大碗米酒。

几天后终于盼到了除夕，早上起来伍青山协助母亲把所有的家务都做好后，就与哥伍德明一起把门窗上的旧对联门神画等撕干净，然后用木薯粉煮好浆糊，取出新买的春联年画粘贴起来。

此时堂哥伍德胜家中的那台音响已经放起来，一首港台的粤语贺年曲《年，又过年》整条村子都可以听得到。

不一会河对面村不知哪家的音响也响了起来，贺年歌里的锣鼓声响成一片，年味一下子就开始浓了。

伍青山听到这些贺年歌曲心中十分畅意，此时虽然离改革开放分田单干已经有好几个年头了，只因他父亲去世得早以致家境清贫，不说什么音响录音机类的大电器，就是连一台小小的收音机他家都买不起，所以一切也唯有听别人家的了。

他美美地听着贺年歌干起活来十分带劲，不用多久就把家中大小门的春联贴好，屋前屋后的窗口都贴上喜庆的红纸，连牛棚猪栏鸡舍谷桶等也都贴上了一个不漏。

他还特意在大小黄牛的尾巴上贴上红纸条，惹得小黄牛十分好奇不断用鼻子嗅着它母亲尾巴上的纸条，伍青山在一旁看的心情一阵畅快，便双手抱起它举过头来好几下。

此时的小黄牛虽已差不多快长得成小牛犊了，不过伍青山由于不间断地练功，所以力气也早已今时不同往日，抱起它来一点都不费劲。

两兄弟贴好春联，收拾完毕清洗干净桌子，那边母亲已从自家的小菜园里摘回大白菜、萝卜、蒜苗、葱、芫茜等一大堆菜来，因为乡里的风俗大年初一是不能去摘菜的，所以今天就得多摘些备用。

他家虽然已没种菜去卖，不过园子里种的青菜还是够自家吃而有余的。

他母亲摘菜回来就开始烧好热水，伍青山马上从鸡笼里捉来那只今早就特意关起来不再喂食的大阉鸡，用绳子绑住过称足足有六斤多，然后在母亲的帮忙下宰杀干净投进大锅里煮起来，母亲又取来两片腌猪肉洗干净放进锅里一起煮。

不久鸡与肉都已煮熟，他母亲把鸡捞出来放在盒箩中央，把两片猪肉摆放在鸡的两侧，煮熟的鸡血放在鸡脖子上夹好，煮熟的鸡内脏则摆放在肉上，最后摆上两条煎成金黄色的棱鱼，象征着年年有余。