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第13章（第2页）

在现如今的地位上来讲，渐渐有占据榜二位置的苗头。

因为炖酸菜很好做啊，东北不说家家都有酸菜也差不多，冬天的家常菜。

不管你是用大骨头、排骨、五花肉，你都能炖出味道来。

陈青山今天也是真的馋这一口了，咬了一块油炸糕之后直接开始做饭。

今天这个炖酸菜可谓是高配版的，用的是稀食猪的五花肉，还要用大骨头汤打底儿。

洗好的大骨头放到锅里，然后添水加调料。

这样的煮肉汤，你就必须用豪放版的调料。

啥叫豪放版呢？大葱得用段儿，大蒜得用瓣儿，姜得用大片。

至于说别的花椒大料桂皮这样的干调，你用的时候也不能吝啬就是了。

灶膛里架上劈材，温度上来的就够快。

打去上边的浮沫，这个骨头就可以放心的炖了。

掀开锅盖的时候，那个香味就已经开始往鼻子里钻，边上跟小狗娃玩的小萌萌都循着味凑了过来。

陈青山也没有闲着，五花肉切片、酸菜切丝备用，电饭锅里再焖上一锅米饭。

酒也得备好，这样香的菜没酒可不行。

“我的天啊，炖啥呢？这么香？”

走进院子里的陈青河直接就被香味给吸引了。

“香吧？稀食的猪，里边大骨头煮着呢，一会儿再把酸菜和五花肉下里边，晚上好好喝点。

我二叔和二婶干啥去了？”

陈青山笑着说道。

炖骨头本来香味就不小，陈青山现在不管是做啥菜还都习惯性的用下珠子的能力，也让今天这个香味更加的足。

“他们都出去帮打听谁家能租地去了，现在差不离能凑三十来亩。

不过上地不咋多，自留地那边的地多一些。

种土豆和地瓜能好点，西瓜香瓜也行。”

陈青河随口说道。

“估摸着还能再租一些地，现在旱年头比较多，都不咋喜欢在这个事情上操心了。

呀，萌萌，哪里弄来的小狗啊？”

他就是个跳脱的性子，隔着窗户看到萌萌在炕上跟小狗娃玩，喊了一嗓子就跑了进去。

陈青山也不管了，接着炖酸菜吧。

用筷子扎了扎，现在的大骨肉已经有八分熟了。

这就直接下酸菜、冻豆腐，然后再把切好的五花肉码在酸菜上，这就齐活。

大锅炖菜就是这么简单，接下来烧开了，炖一会儿，这就能直接吃饭。

酸菜有着爽口的特性，另一个特性就是禁炖，越炖越入味。

“咋还跟个小孩子似的呢，不过今天这个菜味儿很正。”