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第16章 16 神仙东家赚大钱（第1页）

洗好的面筋可以蒸也可以煮，炒着吃拌着吃都很好吃。

洗面的水放在锅里沉淀，要等一道两个时辰，也就是三四个小时，这中间不能碰它。

沉淀好的水上面的清的，面粉全都沉淀到下面了。

把上面的清水倒掉，然后用勺子把沉在锅底的面搅匀，在把面水用网纱过滤一遍，过滤倒掉水里的面疙瘩。

保证剩下的水里没有杂质，两字找了一个铁盘，上面刷上一层烧好的油。

然后再铁盘上倒一勺面水，放到锅里面，盖上锅盖隔水蒸三分钟左右，面皮就做好了。

没错，梁熙做得就是面皮。

她想的这道吃食就是凉皮。

之前晒的辣椒今天应该就能收了，梁熙打算磨成辣椒粉，然后拿一半做成辣椒油。

到了晌午的时候，梁熙做了十来张面皮出来，按条切了两盘，还有面筋切成小块，也算是一道凉菜。

水煮芹菜跟土豆切成丝，放了一点豆芽，调料就是蒜油，醋跟盐，还有辣椒油。

秦淑看着面粉就养做成了透明丝薄的面皮，更是佩服梁熙的聪慧。

“好滑啊，怎么以前扯的面片不是这样的？”

秦淑很是好奇。

“这个叫面皮，这道菜叫凉皮，和好面要放进凉水里搓几次，就成这样了。”

梁熙做面皮的时候秦淑就在旁边看着，梁熙一边做一边说了注意事项，秦淑也是做过饭的人，稍微一点就通了。

外面移回来的辣椒因为有了猪粪当肥料比以前长势好了很多，结的辣椒也多了。

其实北山里的辣椒很多，一季大概能产一百来斤，梁熙只挖了二十窝回来，剩下的就放在那里，等以后买了地再多挖一些回来。

梁熙割了点韭菜，跟鸡蛋一起炒了，再用做面皮没有用完的面团擀成方形的面皮，把韭菜炒鸡蛋包进去，再放到油锅里煎，金黄酥脆的韭菜盒子就做好了。

韭菜盒子梁熙做了十来个，拿了六个出来送去隔壁王婶家了。

王叔跟王安都在地里忙活，王婶正好做了晌午烦要送到地里。

“王婶，这是我们家做的韭菜盒子，给你们送来尝尝鲜。”

王婶摆手，“这一看就是白面做的吧，还用了这多油，咋拿了这么多？”

“里面是野韭菜，也没多金贵。”

王婶看了她一眼，“我看你这丫头伤了脑袋还放开了不少，也不错，给你爹娘省心了！”

梁熙笑了笑不说话，王婶又去拿了个碗把韭菜盒子装起来，梁熙打了而生招呼就回家了。

王婶无奈地看着她回了自家门，摇了摇头往地里去了。

王叔跟王安正在田埂间坐着休息，王婶也跟着坐下，把碗筷拿了出来。

“咋做了这么多？还放了这多油？”

王叔看到了韭菜盒子。

“这是熙丫头送过来的，我看她家生活现在好了去了，谁家做饭舍得放这么多油？”

听到梁熙的名字，王安也看了过来，手掌大小的面盒子方方正正地放在碗里，看着就很有食欲。

“怎么好老拿人家的东西？人家花钱买我们的菜，还送了菜给我们吃，现在又给这个。”

王叔拿起一个韭菜盒子咬了一口。

“熙丫头里头就是野韭菜......”

王婶的话顿住了，她看到里面绿莹莹的韭菜中间显眼的鸡蛋。