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第60章(第2页)

牵男想了想说:“也好,今天太不开心了,咱们也该乐一乐。

不过,这钱我可不要你付,咱们老规矩,每人付一半!”

起来说:“行呀!”

牵男问起来:“吃什么呢?”

起来说:“去吃正宗的大连铁板烤鱿鱼,我们不是一直想去的吗?”

“哇!”

牵男的胃口被正宗的、大连的,一下子给吊了起来。

正宗的大连铁板鱿鱼在离轮渡码头不远的3号码头那边。

牵男和起来两人虽然每天上班下班都要到江边来,但她们从来没有去品尝过,不过,她们两人无论在公共汽车上,还是在轮渡上,都时常听到关于小巷里做大连铁板鱿鱼那个小伙子的故事。

这些故事是赞美的故事。

牵男和起来手拉手向3号码头那里走去,远远地她俩就看到小伙子的烤摊围满了人。

牵男和起来走近,因为烤摊被里三层外三层的人给围住,所以看不到小伙子是个什么模样,只能看到插在三轮车上那块写着“大连铁板鱿鱼”

的牌子。

现在许多事情就这样怪,真正大连人做铁板鱿鱼,倒不写正宗两个字,而不是大连人倒是都写正宗两个字。

起来说:“牵男姐,你在外面站着,我先进去看看,听听这个小伙子讲的是不是正宗的大连话,要不是大连人,我马上就出来!”

起来认为,凡是正宗的小吃,其制作者必须一定是正宗的当地人。

风味小吃只有正宗的人才能做出正宗的味。

凡不是正宗的,充其量那只能算是克隆。

起来挤进人群,一听那小伙子说话的声音,她心里就笑了,小伙子的确是正宗的大连人,可能还是正宗的大连海边人。

海边人做铁板烤鱿鱼,那就是在大连也是正宗的正宗了。

起来站在一旁观看小伙子的操作,小伙子不仅操作技艺娴熟,烤制程序也很讲究,特别是添加作料,小伙子可以说是加的猛料。

那些不是正宗大连人烤的鱿鱼,起来都不敢看,看了就更不想吃,他们在铁板上倒一点油,有的连油都舍不得,就倒一点水,然后把那些原本已经很不新鲜的鱿鱼放到上面烤两下,然后再翻两下,等熟了用刷子朝上面涂上黑糊糊的酱油面糊,面糊涂好了,所谓的烤鱿鱼也就好了。

起来吃过一次,吃到嘴里简直搞不清是吃鱿鱼还是吃面糊。

你看人家这个小伙子就不同了。

首先选料就很新鲜,那穿在竹条上的鱿鱼不仅色泽鲜嫩,而且分量也很充足。

小伙子手里的鱿鱼还没上铁板,首先把油倒到了铁板上,等油烧热后,又在上面撒了一层洋葱,然后才把鱿鱼放到铁板上。

放洋葱不仅是为了除腥,还可以起香。

鱿鱼在铁板上翻动的同时,小伙子不停地用手中的铁铲对鱿鱼进行挤压、划割,挤压和划割是为了把鱿鱼的水分蒸发出来,让食油、酱油和作料渗透到鱿鱼的肉里。

这样烤制出来的鱿鱼,不但色泽焦黄,而且肉质鲜美。

所以,风味小吃这种东西,有时候看比吃还要香。

起来发现围在小伙子摊前的人,有许多就是光看不买的人。

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