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第16章 做河粉（第1页）

肠粉做好了，接下来该做河粉了，肠粉切薄其实也可以充当粉用，不过如果要做汤粉，到时候一煮就会更软烂不成型，加点淀粉，让它有点韧性和胶稠感做成河粉，煮起来才不会烂，不过做河粉还差了一个淀粉，让奶奶学着自己刚才的动作把剩下的米浆蒸成肠粉，中午大家的午饭就是这个肠粉了。

杨芸萱让自家娘亲把洗好的土豆削皮，切成小块，用家里的老石臼舂成泥，找来一个大木盆，大盆里装水，准备一个透气的布，把土豆泥糊倒进布里包着放进水里，用手反复一直搓洗，搓到水变成浑浊，搓完的土豆渣到时候可以煮给猪或者鸡吃，然后让盆里的水自然沉淀两到三个时辰，再把表面的清水倒掉，沉淀在盆底的这个就是土豆淀粉了，把土豆淀粉放到大竹筛上，大太阳底下晒一两天，晒干后的粉末，过筛一下，土豆淀粉就完成了。

土豆淀粉的事被自家娘亲郑翠翠包圆了，现在没杨芸萱什么事了，杨芸萱便琢磨着吃肠粉的酱料，虽然没有酱油，但放油用葱头爆香加点点糖和盐加水还可以放一点点辣椒，这样煮出来的酱料不知道行不行。

说干就干，杨芸萱又进去厨房找自家奶奶去了。

杨芸萱问自家奶奶有没有葱头，不用青绿色那截，只要葱头，杨奶奶从厨房角落找出来几大捆老葱，把杨芸萱高兴坏了，这个老葱头做葱油可香了，杨芸萱指挥着奶奶一起把葱头剥了，还找来几个青椒，一起切成碎碎的，然后起锅烧油，放入一点点糖，加盐，再把切碎的葱头青椒放进去爆香，最后加入一点水，搅拌便完成，乘起来装入碗里，等吃肠粉的时候就可以用了，虽然少了酱油，不过杨芸萱自我感觉已经很棒了。

中午爷爷和堂弟回来，一起吃肠粉，杨芸萱用自己调配的酱料把切段的肠粉拌了拌，大家都吃得一肚子的满足，尤其是堂弟，吃得肚子圆滚滚的，杨芸萱都有点担心他消化不良，让他在院子里走走消食。

杨爷爷也吃的有点多，孙女这个叫什么肠粉的自己还是第一次吃，软软绵绵入口嚼两口便烂了，想着孙女说的吃食生意，便先开口询问“芸宝啊，你这个肠粉就是打算拿去镇上卖的是吗”

“爷爷，这个只是其中一种，还有一种叫河粉的，材料要过两天才备好，到时再做给你们吃，肠粉你吃了，你觉得可行？”

杨芸萱看着自家爷爷说道。

“行，怎么不行，这个肠粉和酸梅汤一样，爷爷活了几十年第一次吃”

杨爷爷摸着自己的小胡须笑眯眯的说。

“是啊，要不是咱芸宝，奶奶也吃不上这种稀罕的吃食咧”

杨奶奶也咧着嘴笑着说。

“芸宝，这个肠粉要怎么卖，你快说说”

娘亲郑翠翠催促着女儿说道。

“我们今天的这个肠粉用了两碗的米大概一斤的样子，做出来的肠粉有七八碗的分量，镇上的白米十三文一斤，加上我们柴油盐配料和人工的，一碗肠粉五文钱如何”

杨芸萱斟酌了一番说道。

“哎哟，五文一碗啊，这么贵吗”

杨奶奶想着五文钱都能买五个鸡蛋吃到饱了呀。

“娘，在镇上不算贵，大哥书院门口的那个馄饨一小碗里面包的指甲盖那么大小的肉，五六个就八文钱了”

郑翠翠吃过一次，觉得味道一般又贵便没再吃过，所以对于闺女说的五文钱倒是觉得可以。