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第191章 王校长待重修（第2页）

虾肉比较新鲜，虾味较浓，入口较弹鲜味过后有藤椒的微辣，并不影响虾的鲜味

皮薄馅大，底部煎得金黄脆香，咬开瞬间，饱满的汤汁四溢而出，鲜美无比。

猪肉馅料调制精细，口感鲜嫩且富有弹性，配上翠绿的葱花与醇香芝麻，层次丰富，滋味独特。

每一颗生煎都匠心独运，彰显了上海本地特色小吃的魅力。

……

蟹黄蟹肉很足，倒上蟹醋搅拌，不腻不腥，蟹黄的油香裹紧每一粒大米，细细品尝，咸鲜香甜

本帮熏鱼：男朋友说的全场最佳！

口感是外酥里嫩的，里面不会是硬的那种感觉。

外面的一层酥脆微甜，中间的鱼肉细嫩紧实，熏鱼竟然也可以这么好吃。

爆鱼做的很好，没有炸的太过酥，肉质和酱料味道搭配和谐。

金牌红烧肉：整体颜色红亮，有型不散，肉选的不错，很香没有异味。

入口肥肉软韧，瘦肉些许发柴。

按照一般标准，火候可以，已经把肥肉的油炖了出去，吃着不腻但是不够软滑。

然而按照高标准要求，火候还差了一些（大概小火10-15分钟或者肉没有在锅内收汁），那样才是真正的本帮红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴，浓油赤酱，香甜味美。

整体出品和杭州西湖国宾馆紫薇厅东坡肉相当。

舒蔡记和小杨从来不是一个类型！

一个是半发面生煎一个是不发面生煎！

跟二十年前吴江路的小杨生煎确实不一样！

做连锁了肯定影响品质

小杨好吃，皮薄汤多，大壶春纯纯小的肉馒头接受不了一点

小杨生煎咸死人么

小时候最讨厌吃大壶春的生煎了，没有汤汁干巴巴的，一度让我觉得生煎都是那么难吃直到吃到了小杨，我就是喜欢小杨生煎

大壶春皮太厚了

其实上海的发面生煎和死面生煎之争也是由来已久了。

发面生煎以大壶春为代表，比较传统，面皮松软，汤汁少，也被称为生煎馒头。

死面生煎以小杨生煎为代表，面皮薄，汤汁多。

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