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第31章（第2页）

潮汕的砂锅粥讲究米是米，汤水是汤水，米粒不能破烂，而广州的粥水则讲究熬得米粒稀烂，粥水合一，这样吃起来才绵软顺滑。

今儿云禩便打算熬一品绵软顺滑的粥水，毕竟小十三现在水土不服，肠胃自然也不好，米粒熬得稀烂，才不会增加肠胃的负担，便于消化。

云禩麻利的淘米、泡米，开始熬粥之时，还加入了一点点油在里面，确保熬出来的粥水软烂，如此熬出来的粥水并不会腻口，还会带着一点点清香，更能催发稻米的香气。

云禩将粥水做在火上，之后便是小菜了。

只有白粥，唯恐小十三无有胃口，食不下咽，所以云禩还打算做一品清口又下饭的小菜。

说起配粥的小菜儿，那是数不胜数了，甚么四川泡菜、甚么肉松肉糜，还有六必居的麻仁金丝等等，都是极美味的，一口粥一口小菜儿，虽不奢华繁杂，但品味俱加，绝对能就着小菜吃下两大碗白粥。

小十三如今不适合食用太过辛辣的小菜，也不适合食用肉制品的小菜，所以泡菜和肉松全都被云禩过滤掉。

云禩微微蹙眉考量，目光在膳房四周扫视，看看有甚么方便的原材料可供使用，他的眼神突然在膳房角落的筐子里定住。

那是……

一筐黄瓜。

黄瓜又称胡瓜，在中国已经有很长一段时间的历史。

不过黄瓜味道单一寡薄，所以在宫廷宴饮之中并不受宠，便像此时，一竹筐的黄瓜堆在角落无人问津，好几根黄瓜上的刺都蔫儿了，若是再不食用，恐怕会放烂，实在是罪过。

云禩干脆走过去，伸手取出几根黄瓜来。

胤禛“不敢”

再去碰灶台，目光一直追寻着云禩，奇怪的道：“胡瓜？”

云禩也懒得和“厨房杀手”

解释，自顾自开始处理起黄瓜来。

黄瓜的味道寡淡，正好适合水土不服的小十三食用。

说起黄瓜的吃法，可能大多数人都是生吃，洗干净直接啃，公司里很多女孩子都喜欢生吃黄瓜，顶饱且减肥。

不过云禩并不喜生食黄瓜，他不喜黄瓜的青涩口感，论起黄瓜，云禩最喜欢的一道菜便是……

——蓑衣黄瓜。

蓑衣黄瓜酸甜微辣，将黄瓜切蓑衣花刀，刀片要薄方便入味儿，然切过的黄瓜拽住头尾不能断。

再将盐、糖、醋、小辣椒等等佐料在锅中翻炒，炒制出酸甜微辣的酱汁儿，浇在切好花刀的蓑衣黄瓜上，便大功告成了。