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12 火锅（第1页）

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御膳房总有各式各样的家伙什，虽然拿不出玛琭最想要的鸳鸯锅，但在听完她的描述后，御膳房总管给她拿出了两个铜锅。

这是每逢冬日宴会时，因为菜量太大，又要给每个人照顾到一口热菜特地想出来的法子。

只需在铜锅下放了烧红的炭，再在上面放上炖菜，一整个宴会下来锅子都还是暖的。

火锅与它也是异曲同工之妙，拿出来急用一次就很合适了。

如果想要多种锅底，拿两个炉子上去就可以了，除了多占些桌位，能煮的东西反倒更多。

解决了器材问题，玛琭转头就去点起食材，同时安排好每个的处理方式，感觉食材数差不多后，她就开始准备起锅底来。

玛琭私以为辣锅才是整个火锅的灵魂！

她拿了白芷、草果、青红花椒、当归等香料，配好比例放进盆里，又取了瓮好酒，往其中倒了半瓶的量。

当然，她也没忘往其中放几滴食泉水。

无需再做其他，香味就已经窜的整个御膳房都是了。

之后起锅放油，葱姜蒜爆香后放辣椒和她自制的肉酱，炒开后放进御厨们吊好的高汤，最后再把泡好的香料放进去煮【1】……不少小太监虽然被呛的眼泪汪汪，却还是忍不住暗自咽起了口水。

蘸碟同样不可缺少，趁着等锅底煮开的时间，玛琭开始准备起来。

玛琭干脆给他们两个都准备了酱油碟、香油碟、干碟、麻酱碟整整四个。

为他准备是因为第一次吃不清楚口味，为自己么……那就是单纯贪吃了（￣?￣）

吃辣锅怎么可以不配冰饮，玛琭让人砸好沙冰，往上面浇上浓浓的红糖浆水和糯米圆子，最后再放两片薄荷叶上去，就是一碗红糖沙冰。

这时汤底也已经煮好，自有小太监帮忙端捧，玛琭领着浩浩荡荡一队人去了东暖阁。

她让人在这把菜摆好，她自己则去了正殿，将康熙领了过来。

*

玄烨饶有兴致地看着一碟碟的菜品围着两个铜锅摆起来，一个铜锅鲜红，另一个雪白，站着望去煞是好看。

“朕看这些菜似都不是熟的，可是要将它们放进锅里烫熟了吃？”

玄烨看着外观与他平日吃的食物有不小差异的菜品，用他浅薄的庖厨知识猜测道。

“是的。”

玛琭肯定了他的猜测，“把菜放进锅子里烫熟了以后蘸一下蘸料碟。”

她指了指给他准备的整整四个，“我不知道你喜欢什么口味，所以每个都给你准备了一个，你尝尝哪个最喜欢。”

“那你呢，怎么也是四个碟子？”

看她这熟练程度怎么也不是第一次吃了，总不能还不了解自己的口味吧。

“咳咳。”

玛琭轻咳了一声讪讪道，“我四个口味都喜欢……”

“你这贪吃鬼！”