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第 5 章 第 5 章（第3页）

胡小全的肚子传来恰到好处一阵咕噜，许棠亲热地拉了李桂红的手，抬脚就往街对面去：“走，桂红姐，今日中饭我请客，咱们去对面酒楼好好吃上一顿！”

李桂红一个大力把许棠拽了个踉跄：“哎呀妹子，我可真没瞧出来你这个败家样！

你瞅瞅，那‘会隆酒楼’是咱们小门小户去的地方嘛，巴掌大个盘子装点鸟食，就收咱们好几十文，摆了明的宰客！

听话，有钱也不是这么糟蹋，你要请客姐带你去个好地方！”

李桂红这一通长辈般的唠叨，听得许棠莫名鼻子一酸，忽的就想起她过世多年的奶奶。

她吸吸鼻子：“好，那就听姐姐的。”

李桂红挽着许棠，胡小全抱着娃，几人在胡同街巷里七拐八拐，忽的闻到了一阵浓郁醇厚的大肉香。

她耸耸鼻子：“嗯，就是这个味儿。”

穿过这处转角，往前氤氲的热气中飘摇着一处旌旗招牌——大刀牛肉面，十五文一碗。

这是一家隐藏在胡同深处的小店，还没到饭点，不大的铺面里几乎都快要坐满了人，煮肉下面的大锅就支在巷道里，伴着哔啵的柴火生，翻涌出腾腾的热气。

三人来到店面前，许棠往一人宽的大锅里瞧了一眼，大块敦实的牛腱子肉浸泡在各味调料组成的卤汤里，压不住汤汁自下而上的沸腾之势，连带着在锅里颤颤悠悠地颠着，每一次汤汁与肌肉纹理的碰撞，便是又一阵直钻肺腑的浓香。

李桂红轻车熟路进店捡了张桌子坐下：“你俩吃辣不，他们家的辣子也是一绝。”

许棠和胡小全异口同声：“吃！”

“老板，三碗牛肉面，一碗少辣子！”

“好嘞！

三碗牛肉面，一碗少辣子！”

许棠想了想，连忙补一句：“老板，三碗都另加一份浇头，钱另算就是！”

“好嘞！

三碗牛肉面，一碗少辣子，都多加一份浇头！”

充分揉和的面团从盆里揪起来，被常年驰骋面摊的熟手迅速拉伸延展，复又从头叠合，数次的拉伸延展，面团由粗变细，摔打在洒了生粉的案板上，扯出最适宜在热水中翻飞变熟的粗细。

扯好的面条放在一旁的簸箕里，下面师父的随手松松一抓，便是稳稳的二两打底，竹篾编制的煮面篓挂在锅边，末端浸在滚开的沸水之中，先塞上几片时令的鲜嫩菜叶子，再把现拉的面条投入篓中，长筷翻搅开来便可去备汤料。

三个脸大的粗陶碗端出来摆在案条上，半勺卤制牛肉的汤料打底，加以适量的盐、胡椒粉、酱油，再辅以一小勺猪油，从卤肉锅中选出合适大小的肉块，码到案板上，肉质近乎软烂的牛腱子肉不必费力去切，大刀阔斧随意几下便散了架，堆在一旁等待装点面条。

竹篓中的面条俨然熟透，提着竹篾长柄从汤锅中带起，顺势扣到粗陶大碗中，方才篓底的鲜蔬此刻便生翠翠地铺在了面上，大刀一带，方才切好的牛肉连汤带汁铺满，熟油辣子足足一勺铺在面上，葱丝芫荽一撮，两滴热热的芝麻油浇下，激发出窜鼻的鲜香。

另加了浇头的三碗面摆上桌，愣是满满冒了尖，汤汁是浓郁的茶色，面条是热气腾腾的白，再加上辣子的红鲜蔬的绿，田间地头最原始的食物色彩，勾起了本能无法抑制的食欲。

筷子下碗翻拌，碗底的调料和面上软烂的牛肉纷纷藏入每一根面条的空隙之中，力求给到每一口咀嚼最为扎实丰富的口感。

三人食欲大增，一时之间沉迷进食，耳边只余碗筷碰撞面条吸嗦之声。

小孩子胃小，早先吃的烧饼到这会儿也还没饿，李桂红特意要的少辣子也没吃几口就挣扎着要下地玩，李桂红忙着吃面，又怕孩子撒手没，两难之际怀里的孩子忽然就不闹腾了，奶声奶气冲着外面叫了声：

“爹爹。”

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