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041你吃醋不（第2页）

醋的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸。

醋除了有调料功能外，还具有激起食欲、刺激胃酸分泌、帮助消化，以及多种营养保健功能和医疗价值。

包括：杀菌解毒、降血压、健美减肥、美容护肤、抗癌、消除疲劳等功效。

“虽然知道，吃醋很好，但是没想到吃醋还有如此多的功效，不过那些仅限于吃酿造醋，至于勾兑醋就另当别论了。”

艾伦摸着下巴，看着系统又给他显示出来的资料，感觉了解一下这些知识，还是有用的。

在中国的中餐界，有专门独立出来的一个派系——养生菜。

这个派系以养生为主，提倡药食同源的理论，加入这个派系的厨师，认为人类的疾病，可以通过食疗慢慢的治愈。

其中菜品以药膳与清淡的料理为主，其中对调位料的要求，也非常之高。

紧接着，系统开始显示醋的酿制方法。

艾伦仔仔细细的看了一遍，发现这酿醋的过程中，前半程就是酿酒，酿醋的主要原料就是酒糟。

只不过现在艾伦的厨神空间中，没有酿醋所用的原材料。

只是这醋的酿制方法已经发放，不酿有一些可惜了。

“系统，我用这个世界的原材料来酿制醋可以吗？”

艾伦灵机一动，这个世界的粮食也是很多的，其中不乏有一些粮食。

虽说比不上厨神空间里种出来的食材，不过比起以前某些品牌的食材，那好了不知道多少。

“可以，宿主可自行储备原料，等原料储备好后，系统可自动开辟酿醋作坊。”

系统的声音在艾伦脑海中响起。

他发现只要是对厨艺有帮助的事情，系统就不会推辞，甚至于有求必应。

“好！”

艾伦微微一笑，一拍大腿从长椅上站了起来。

“老板，这是怎么了？”

山姆拿了一个小板凳，挨着艾伦坐下。

艾伦忽如其来的动作把他吓一了跳，不知道老板又发什么神经。

“哦，没什么。

山姆跟我去买些东西！”

艾伦让山姆把店门关了，随后跟着他去了玫瑰花镇最大的食品商场。

在玫瑰花镇东南部，中央大道上，有一处大型的综合性食品商场。

商场中分为海鲜区、粮油区、蔬菜区、肉类区四大区域，今天艾伦带着山姆，来逛得就是粮油区。

玫瑰花食品商场，背靠中央大道与沿海公路，成为周边城镇最重要的食品批发基地。

有时候行商会来到玫瑰花食品商场，将在别的国家，或者别的大陆购买的食材，在这里卖掉。

要想酿造醋，那么就需要谷物。

在中国南方以糯米和粳米为主，北方以高粱和小米为主，中原（河南）以小麦为主，川陕多用麸皮。

现代也有以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用的。

而艾伦要酿造的是山西老陈醋，陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，

以色、香、醇、浓、酸五大特征著称世，陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。

其中含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。

多食用老陈醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。

艾伦不知道在这个世界中，有没有高粱米、小米这些谷物，不过去食品商场碰碰运气也是好的。

如果没有的话，找到代替品也是可以酿制出来的。