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第十章 莲花（第1页）

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“歪掰的历史（.shg.tw）”

！

西宁方面，原本给他们按人头开了四间客房，可结果被申莹退掉了一间。

理由就不必说了。

第二天一早，大家聚集到西餐厅吃自助早餐，申莹对琳琅满目的各种西北烧烤和青稞糌粑食指大动，狂吃海嚼。

“真是个没品的女人，”

徐步摇皱着眉头，“大哥，你真的接受她啦？”

徐一飞没搭理他，继续慢悠悠地喝着茶。

西宁的茶，倒是正儿八经的湖南货。

我国西北各省，牧业特别发达，要说大口啃肉基本是没啥问题，但是这种东西天天这么折腾，肠胃就扛不住。

再说了，这些地方的主粮，都是很粗很粗的那种，馕、糌粑、各种面疙瘩……最缺的就是蔬菜，那些地方的海拔、气候，用来栽培水果那是真的甜，可是蔬菜就难活了。

拿西宁来说，菜市场里最贵的就是蔬菜，我前两年去青海的时候，那个标价真是……

我要表达的意思就是，常年生活在这些地方，没有富含纤维素的蔬菜，人类对于“剐油”

的需求就会特别大，在西北，一直流传着“宁可三日无肉，不能一天没茶”

的说法。

自古以来，国家都调度南方省份向西北供应茶叶。

当然不能像江南水乡这样，用各种焙炒的绿茶了——对于牧民来说你不方便储存和携带，在放牧的时候也不方便使用。

所以云南、湖南两个省份的茶叶制造商，会把采摘下来的茶叶发酵，然后“压制”

成高密度的“茶砖”

，这种发酵比福建一带的铁观音、乌龙和红茶，深度更透，属于完全发酵的品种，从茶汤的颜色定性，行内称之为“黑茶”

，云南的品种称之为“熟普洱”

，一般会压制成饼状；湖南的品种称之为“茯砖”

，一般压制成长方体砖头状。

完全发酵的黑茶，由于……重金属超标（不得不承认的现实，在我国目前的现状就是绿茶里面的农药残留超标，发酵茶里面的重金属残留超标。

不过如果不是这样的话，这么多的人口，怎么可能喝到平价的，人人都买得起的茶叶呢），黑茶的保存年份可以无限长，同时，高密度的压制形态便于携带，牧民放牧的时候，随身用小刀削下来一块，拉过一头羊、牛或者马，现挤一缸奶就当作是水，直接就在草原上架火一煮，香喷喷的奶茶就成了。

从计划经济体制开始的分配，云南的黑茶主要向新疆、宁夏、内蒙供应，而湖南的黑茶，主要向青海、西藏、川西供应。

“哇，这茶跟我们在湖南喝的味儿不一样啊！”

徐紫翎尝了一口，扭头看着正在细细品味的徐一飞。

“西北牧民从事的都是高体力劳动，”

徐一飞又咕咚了一大口，“这茶是湖南益阳产的安化黑茶，不过煮茶的工艺跟我们那儿不一样。

高体力劳动的牧民，出汗多，体内盐分流失大，而且经常吃上火的食物，所以喝茶不光光是‘剐油’，还要补充盐分和去火。”

青海的黑茶，一般用水或羊奶，搁在火上煮，不过在煮茶的时候，要放少许盐，还要放新鲜采摘的花椒或藤椒。

这样煮出来的黑茶，有淡淡的鲜咸和清凉口感。

这要是喝习惯了会上瘾的。

“出发吧，”

徐步摇实在忍受不了申莹那满手的烤串、一嘴的油腥，提议尽快出发。