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第八节 周宇的秘制火锅底料(第1页)

万事俱备,只欠东风。

周宇看着焕然一新的屋子,心里尽是踌躇满志。

姑娘要早嫁,打铁要趁热。

这是不知道哪个伟人想出来的名人名言。

这日周宇早早的就起床了,整理被褥,打开窗帘,沐浴更衣,早点也顾不上吃了,只是给自己泡了一杯热气腾腾的单丛茶叶,翻开学生时代的笔记本,带着满满的仪式感,点亮手机,熟练地打开了度娘页面。

“火锅底料的制作方法”

,搜索完毕。

整整一千九百万条记录呈现在眼前,周宇也是老油条,知道前几条都是广告,迅速的翻转到第二页开始查看起来。

随着周宇的不断浏览,一个小时过去了,喝完了第一杯茶叶,第二杯续上水之后,也是忘记喝了。

综合各家之长,经过缜密的搭配整理,周宇的笔记本上密密麻麻的记录了一本,火锅底料制作的基本流程也是了然于心底了。

火锅底料,光配配料的香料,就多达20余种,其中周宇知道的仅有6种八角、桂皮、丁香、千里香、陈皮、小茴香,剩下的什么荜拨、良姜、草豆蔻各、香叶、草果、干香茅草、山柰、灵草、排草这些香料周宇完全没有听说过。

感觉就像是到了玄幻小说中一样,周宇穿越到一个大型宗派,附身于练丹堂的一个普通童子身上,师傅坐于蒲团首座,周宇跪于堂前

宇儿啊,明天就是咱们“火锅宗”

一年一度的弟子比拼了,为师传授于你的“底料丹”

是否已经牢记于心了呢?

回师父弟子以牢记于心,定在那弟子比拼中拔得头筹,不负师尊厚望。

“底料单”

为我宗之根基,其中取百年八角、桂皮为主料,副以荜拨、良姜、等十余位辅料,配以文火炼制10余个时辰,再以武火炼制8余个时辰方可成丹,成丹时必有天地异象生成,丹药浓香无比,师尊,弟子答得可有误啊。

嗯嗯,不错不错,为宇儿贺啊。

不愧是我“吃货峰”

的首席啊,今年大比,定要其他各峰刮目相看啊,为师倒要看看到时“饭桶峰”

那李老儿,输了比拼是个什么嘴脸,哈哈。

呸呸呸,想什么呢,周宇从无限的臆想中收回思路,喝了一口已经有些发凉的茶,继续看起了笔记。

火锅底料第一步,先是要把这20几种香料打成粉末,均匀的混合在一起,然后倒入高度白酒,混合发酵2小时后取出备用。

然后起锅烧油,当然油也是有讲究的,要先放入菜籽油,大火加热,烧制冒烟后,关火,等油温降低一些后,放入大葱、小葱、圆葱、干葱一起翻炸,炸制金黄后捞出。

将剩下的油料倒出备用。

下一步就是就是准备牛油块,加热化开,再加入冰糖,再加入糍粑辣椒以及豆瓣酱,翻炒一阵加入干的青花椒和红花椒,翻炒后再下入豆腐乳、白酒和醪糟,盖上盖子,转小火,粘稠后取出,备用。

最后一步就是把准备好的东西,混合搅拌均匀,然后再加入牛骨汤,再下入一些常用的调料比如冰糖、葱段、姜片、盐、鸡粉、以及白胡椒粉,最后美味的牛油火锅就做好啦。

看到这里,周宇合上了笔记本,闭上眼睛,轻轻的揉了揉太阳穴,整理了一下思路。

睁开眼睛,坐直身体,周宇已然是有了决定。

尼玛,这配个火锅底料也太麻烦了些吧。

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