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第41章（第2页）

荷花歪着头，小脸带着点儿得意：&ldo;是啊。

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田大强和周氏等人面面相觑，看着荷花的表情就像是看陌生人。

&ldo;荷花，你是咋知道的?&rdo;田芳也是一头雾水，疑惑地问道。

荷花心里暗惊，脸上却丝毫不显，只是嘻嘻地笑：&ldo;这个嘛，我不告诉你们!&rdo;说着还调皮地眨眨眼。

梁忠和田芳知道老汤的秘方来之不易，心想着荷花或许是从高人那里得到的，却不方便告诉别人来历，也不好追问下去。

只是荷花到底还是个孩子，这老汤的方子能靠谱么?

梁忠皱着眉头，沉吟道：&ldo;听着做法大致是没错的，只不过……&rdo;

田芳想了想，直接拍板做了决定：&ldo;就照着荷花的法子做!大不了就费几只鸡鸭，总比现在这样等死强!&rdo;

田芳性子爽利，说干就干，拽着荷花就要往后厨去。

荷花笑道：&ldo;老姑，你着啥急啊?要真做这老汤，咱得先预备下材料。

&rdo;

田芳想想也笑了，爽快地说：&ldo;行，荷花你说要用啥，咱现在就去准备!&rdo;

荷花便一五一十地说道：&ldo;要两只老母鸡，一只老鸭，一只猪肘子，五斤大棒骨……&rdo;

梁忠叫了伙计去杀鸡宰鸭，又亲自跑外面肉铺去买大棒骨，荷花则和田芳去了药店和粮店，把市面上能买到的各种调料都买了回来。

等一切准备就绪，荷花便腾出一口大锅，底下烧火，往锅里装了约八分满的水，把洗净的鸡鸭，猪肘，牛骨，五花肉放在锅中，然后放入各色调料，有花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、桂皮等，一边手脚麻利地做着，一边叮嘱着田芳。

&ldo;老姑，这锅汤要用大火烧开，然后转小火再煮上三个时辰，期间不能再添凉水，否则骨头里的油就熬不出来了。

等汤熬好了，用棉布过滤出杂质，剩下的清汤就是汤头，这汤头不能沾铁器，只能用瓷罐瓦罐密封保存。

等下次用的时候，炖鸡鸭猪骨头的时候放入老汤，再添加清水，等肉炖熟了，再过滤取清汤，如此反复使用，就是老汤了。

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正文第066章免费吃

荷花把调料放完，盖上了锅盖。

虽是大冬天的，她在灶上忙活了半天也出了薄薄一层汗。

因为这是&ldo;秘方&rdo;，所以在干活的时候，田芳和梁忠把伙计和杂役都赶出了灶房，只留自家人在内。