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首先处理的食材是庞大的野猪。
植物油榨取太过耗时,苏香香打算先用猪油做好这顿饭。
野猪被扒皮分解,挑出厚厚的脂肪层,切成三厘米见方的小块,洗净投入锅中,加入些许清水,大火烧开。
苏香香盘坐在锅边,一边观察火势,一边把猪瘦肉切成片状。
片状瘦猪肉放在盐水里浸泡按摩,另一边正在熬制的猪油被调小火候,中火慢炖。
不一会儿,肥美的脂肪在锅中融化,化为金黄色翻滚的猪油,散发出令人垂涎的清香。
小白狼好奇地将脑袋凑过去,在锅边嗅了嗅,被苏香香按住脑袋,推到一边。
苏香香心中好笑,冲小家伙摆摆手,扔给他一个肉干儿,防止小家伙淘气被热油崩到。
“很快就好,不要给我添乱哦~”
小白狼呜咽两声,叼着肉干,慢吞吞地趴到一边,淡蓝色的眼眸时不时瞟着苏香香的背影。
苏香香看了眼彻底融化的猪油,麻利地加快动作。
起身摔碎了一块巨大的石头,挑出尖锐的石片,作为临时刀刃。
洗净的葱姜蒜切片,花椒、大料、八角掰碎。
猪油出锅,晾在干净的叶片上,慢慢化为洁净的白色。
清干净锅底,倒入清水。
腌制好的猪肉片嫩而不柴,还可很好地去掉腥臊味。
两大捧猪肉冷水下锅,加入葱段,姜片。
原始森林没有现成的料酒,苏香香拣了几个熟透的果子替代。
林中熟透的果子酸酸甜甜,高温下几天就带上了酒精的味道,被苏香香捡回家,轻轻一捏,呈粘稠状,滴入锅中。
不肖片刻,猪肉清淡的香味和寥寥烟雾一起逸散而出。
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