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第257章 一路势如破竹（第1页）

傅亚瑟的文章，如风暴中桅杆上突然闪耀的圣艾尔摩之火，照亮了昏暗的天空，让惶然不安的水手顿时吃下了定心丸。

有了理论支撑，各种反对歧视，呼吁给中餐馆正名的声浪日益高涨。

人们发现，正如他所言，几十年前对味精的恐惧真的只是源于一个玩笑。

味精也绝对不是传说中的人工化合物，而是用大豆、玉米等纯粮食，通过微生物发酵法制成的。

味精的主要鲜味剂就是谷氨酸钠，而这种成分广泛存在于还带、豌豆、葡萄以及英国人爱吃的番茄里。

可从来没人怀疑过这些天然食材是否有害。

又有医学人士指出，多年前就有试验证明谷氨酸对肝脏疾病的治疗起到很好的辅助疗效，在医学上利用广泛。

终于，越来越多的英国人开始正视错误。

《泰晤士报》上刊登了一篇专栏文章，出自与秦椒结过怨的知名食评家詹金斯之手。

“几十年前，中国菜被无中生有的味精流言‘谋杀’过一次。

现在又遭到了另一则流言的迫害。

我不是中国菜爱好者，但任何一个有理智和良知的人，都不应当坐视这种可耻的事发生。

餐桌上有没完没了的菜，总胜过能吃的东西越来越少。”

舆论转向的同时，秦椒在电视赛场上也一路势如破竹。

首个优胜者的“特权”

不仅在于能决定同场淘汰赛的食材，相当于替自己筛选对手，更重要的是可以自由申报下一场参赛的菜品。

尽管除了初赛之外，接下来的场次的比赛都会限制主题，能够自主决定食材却是极大的优势，可以扬长避短，最大可能呈现自己的特色。

就像艾瑞克说的：“第一个路口是绿灯，接下来就都会是绿灯。”

牢牢把握首场胜利带来优势，秦椒一路过关斩将，接下来的数轮比赛都成功夺取首个优胜者的通关卡，顺利地晋级到准决赛。

对秦椒来说，除了获胜，更重要的是她有机会大展身手，用“不油不腻很健康”

的川菜让观众们擦亮眼睛。

“回忆”

主题的那一场，她用一把黄豆，一碗素高汤做了“激豆子”

。

确切来说，这道菜不是她的回忆，而是她想念的父母和奶奶的回忆。

过去农业和仓储业不够发达，赶上四五月间青黄不接，新鲜蔬菜价格飞涨，四川民间就会做这道下饭菜，一把豆子能下两碗冒尖饭。

做法也并不花哨。

黄豆以小火干炒至出现豹纹斑点，表皮要裂不裂时，趁热出锅浸入提前备好的汁水。

酥脆滚烫的黄豆遇见汤汁的刺啦一声，就叫做“激”

。

四川人激豆子，爱用泡椒汁，酸辣汁，鱼香汁。

秦椒却烧了个海味的素高汤，这海味，又是她身为川妹子的另一道回忆。

成都不靠海，上世纪三四十年代却迎来了大波逃难的“下江人”

。

这些来自江南沿海的同胞带来了对海和海味的怀念。