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第48章 头一回体验到过年的热闹（第2页）

七肥三瘦，这是他日常饮食中绝不会尝试的脂肪含量。

但他的确没有吃出脂肪过剩的油腻恶心。

只有一种柔软丰腴的感觉从舌尖融化，渗入味蕾，与冬菜的咸鲜融为一体，让瘦肉部分也不似看起来那样具有纤维感。

最妙的却是顶部那一圈焦皮，又糯又弹。

如果不是亲眼所见，他绝不相信这会是自己深恶痛绝的肥肉。

“这就是厨师的魔法！

想知道吗？”

秦椒得意扬扬竖起一根手指，“首先，要片得足够薄，但又不能太薄。”

傅亚瑟颔首同意：“这是个控制脂肪含量的好办法。”

第二根手指头竖起来：“长时间的文火慢蒸，今天我可是蒸了三个钟头，刚才重新加热又十五分钟。”

“热聚合和热分解反应。”

傅亚瑟若有所思，“长时间加热的确可以使天然油脂中的顺式非共轭不饱和脂肪酸在高温下发生顺反异构化和位置异构化生成反共轭双键化合物……”

“你再尝尝这个！”

秦椒听得头晕，赶紧夹起一片甜烧白丢进他碗中。

傅亚瑟蓦然收声，垂眼看着刚刚缩回去的筷子。

那是秦椒的筷子。

她刚才正在使用的筷子。

被他这样凝视着，秦椒打了个颤，后知后觉发现自己又犯了忌讳。

“对不起，我不该劝菜……”

她正想起身给对方换副碗筷，就看着傅亚瑟夹起那片甜烧白，吃了。

昏暗的灯光下，他的脸上突然很可疑的暗沉几分，嘴角也朝下紧抿。

大概是用尽平生教养才能维持如此礼貌？分餐制，公用餐具，卫生健康……秦椒叹了口气，暗自惩罚自己甜咸烧白各少吃两片。

与此同时，傅亚瑟屏却某些不恰当的绮念，把注意力集中在舌尖。

甜烧白切得更薄一些，看起来晶莹透亮，吃起来比咸烧白更柔软轻盈。

当中甜糯细腻的红豆馅是神来之笔，带了些淡淡花香和柑橘清爽，让他误以为自己在吃一道甜点，而非肉食。

既然已经打破准则，他索性又舀了一勺为甜烧白铺底的米饭。

秦椒说这是糯米，最地道的吃法就是把甜烧白卷起来，和着糯米饭一起吃。

不得不承认，这种吃法的确很快乐。

傅亚瑟很清楚：这是糖分催动胰岛素快速增加，使得血液中的酪氨酸与苯丙氨酸成分降低，于是色氨酸在竞争上处于优势，很快进入细胞中转换成血清素。

不同于多巴胺催发的激情，血清素带来的愉悦感是松弛而镇静的。

不仅抚慰了他疲惫又空乏的身体，这种神经传递质也在诱导大脑开始回忆和想象。