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第三十六章 做菜（第2页）

不过，你切的土豆丝儿不好做倒是真的。”

红丽问“为啥不好做呀？”

谷玉兰说“粗细不匀，细的熟了，粗的还生着。

熟的再炒就碎了，生的不炒又不能吃。”

红丽问“那咋整啊？”

你还别说，在妈妈的指导下，红丽不但把土豆丝儿炒出来了，还看着挺好，闻着挺香。

谷玉兰早就放好了小炕桌儿。

红丽把土豆丝儿盛到盘子里，刚端到桌儿上便急忙夹一箸放进了嘴里，才嚼几下便嚷道“好，好吃。”

谷玉兰说“第一次能做成这样，不错。”

红丽问“妈，你还记不记得你是多大第一次做土豆丝儿的？”

谷玉兰说“十六七岁吧。”

红丽问“有没有我做得好？”

谷玉兰说“没有。

那时候没有肉，油也少。”

红丽说“妈，炒土豆丝儿我已经会了，明天你再教我做别的。”

谷玉兰说“这就叫会呀？”

红丽说“这还不叫会吗？”

谷玉兰说“离会还早呢！”

红丽问“妈，还差啥呀？”

谷玉兰说“土豆丝儿虽然是最普通的家常菜，可要想做好并不容易。

首先，得切得又细又均匀。

还有，切好的土豆丝儿要放在凉水里泡两个小时。”

红丽问“为啥要泡那么久哇？”

谷玉兰说“土豆里有淀粉，用水泡久是要把里面的淀粉泡出来，这样做出的土豆丝儿才挺，口感也好，还不易碎。”

红丽说“怪不得今天的土豆丝儿有些发黏呢。

原来是泡的时间短。”

谷玉兰说“有很多事看着简单，想做好却不易。”

有了中午的那顿烤鸭，红丽本来不怎么饿，可因为今天的土豆丝儿是自己做的，她居然吃了不少。

见女儿吃得香甜，谷玉兰问“中午又没吃饭吧？”

红丽含混道“吃了。”

谷玉兰问“吃的啥？”

红丽说“一个面包。”

谷玉兰嘱咐说“就要上班了，常在外面，中午饭无论好坏都要吃饱。”

吃完饭，谷玉兰忙着去外屋引炕炉子，红丽把碗筷和小炕桌儿都收拾了下去。

谷玉兰回到里屋时，红丽正在擦她的皮鞋子。

谷玉兰招呼说“红丽，你把羽绒服穿上，跟妈出去一趟。”