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044 江羽的糖醋排骨求收藏求鲜花（第1页）

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正如网友所言，糖醋排骨是川菜的传统类型之一。

它体现了川菜的百菜百味，一菜一格的特点。

糖醋排骨作为川菜中名气最大的硬菜之一，

做出来不难，

但是要做好，

那还真不容易。

首先在选料上。

制作糖醋排骨的猪排骨，最好选用两百斤左右的猪，

而且只能选用其中最珍贵的中排部分。

只有这样做出来的糖醋排骨，味道才会更好。

江羽在选料上，从来都不敢有任何马虎的，

在房车里的时候，系统会给他提供最好的食材，

但是到了赛场上，他就不能依赖系统了。

但幸好，他有夏晚舟的全力支持，

寻找制作糖醋排骨所需的极品中排，

对于夏晚舟来讲，自然不是什么难事。

选好材料，是制作出一道好菜的第一步。

虽然两百斤的猪的中排，比起n9+的菲力牛排，貌似逊色不少，

但江羽相信，凭借他的厨艺，完全可以弥补食材之间的差距，

第一步，将中排切成二到三厘米的小块。

最好大小一致。

一般人肯定是做不到这一点的，

但江羽是谁？

这对他来说还不是轻轻松松，手拿把掐的。

稳、准、狠的刀工，惹得网友们连连称赞。

“江老板，牛！”

“好家伙，我觉得这些排骨被他切得一模一样。

好刀法呀！”

约翰评委见到这一幕，也对江羽的刀工，给予了肯定。

“看来这将是一场有意思的对决。”

他沉下心，继续观看江羽做菜。