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“猪肉可比猪肉柴多了,因为肉里面含有大量的纤维组织,要想做得好吃,必须得先破坏这些纤维组织才行,所以必须得用冷水浸泡一个小时,还得放一点小苏打粉。”
“下锅炒前,还得先焯水,因为猪肉的含血量比一般的肉类都要高,不焯水腥膻味会很重。”
“做完这两步,猪肉那不管是凉拌还是爆炒还是炖汤,都会清香好吃鲜嫩了。”
两个大厨虽然厉害,会的菜色很多,但怎么做猪肉却还是有盲区的,听周乔这么一介绍,当真有种听君一席话,胜读十年书的感觉。
除了猪肉之外,还有其他的野菜、菌菇和野果,周乔也都悉心传授了一些她自己知道的烹饪经验,顺便也向这两个厨师讨教了一些她不懂的事情。
双方交流畅通无阻,那投缘的感觉,简直就是一副现场就要拜把子的架势。
林志杰默不作声围观了很久,终于忍不住插嘴道:“周乔,我看要不这样,明天我爷爷大寿,你要是没事,就过来厨房帮帮忙,我会另外给你一部分工钱。”
“这恐怕不行了。”
周乔直接拒绝。
“明天不但是你爷爷的大寿,还是我饭馆开业的日子呢,我得忙活饭馆的生意。”
“明天就开业?”
林志杰有些惊讶,他记得饭馆年前才刚刚开始装修呢,这才一个多月的时间,竟然就要开业了。
这效率,没谁了。
可惜的是明天他作为宴会的主办者,恐怕要从早忙到晚,很难抽出时间去照顾周乔的生意,只能遗憾地轻叹口气。
“看来明天是个好日子,我得打起十二万分精神了。”
周乔微笑道:“确实是个好日子,毕竟是老爷子的八十大寿嘛!
不过,我人虽然到不了,可以给老爷子准备一份寿礼,明天托人送过来。”
“你就不要当着大家伙的面送给老爷子了,毕竟我的礼物比起你所认识的那些人送到额,肯定是小巫见大巫,拿不出手的,但,是我的一点心意。”
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