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第九章 爱意凭风起（第2页）

但是沈银荷却笑着否认，并且轻车熟路地带着他来到了这家粤菜馆。

这家餐馆的名字招牌就叫“粤菜小馆子”

，朴素又直接，装修和那些普通的小餐馆一个样，都是透明的玻璃门进去后便是十几张方正的容纳六人到八人就座的桌子。

如果人数多一点，你也可以让老板将两张桌子拼起来，这样就能容纳十几个人就座。

粤菜作为种花家八大菜系之一，虽然平心而论，论地位不如川菜，论精细功夫不如江浙菜，但除此之外，它的地位和味道还是在种花料理里能占到一丝上风。

不过魔都本地人更喜欢的菜系是本地的本帮菜。

本帮菜，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。

所谓本帮，即本地。

以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。

常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。

后为适应魔都人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。

本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。

而这一点，其实和粤菜很相似，或者说本帮菜本身就是属于在长期和多种菜系共存的情况下，吸收了其他菜系的长处而诞生的。

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江浙菜系、粤菜菜系，都是本帮菜学习的特点。

但三者彼此之间又不是完全相同。

粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”

的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”

、“六味”

俱佳。

粤菜和魔都本帮菜绝对是一对亲生兄弟，都是以“鲜”

、“香”

、“爽”

、“滑”

、“甜口”

为主。

喻修毅倒是分不清这些东西的区别，毕竟上辈子属于一辈子没出过岭南。

沈银荷一到这间馆子就很熟练地和餐馆的老板打了招呼，“黄阿已（魔都话‘阿姨’），帮我们点几个菜。”

“囡囡你来了啊，快，这个位置凉快，来这里坐！”

餐馆的老板娘显然和沈银荷很熟，直接热情地招呼道。

喻修毅听到老板娘对沈银荷的称呼，顿时也懂了看来沈银荷和这家餐馆的老板娘认识的时间不短。

魔都人比较喜欢称呼熟络且喜欢的姑娘为“囡囡”

，颇有种“心肝宝贝”