手机浏览器扫描二维码访问
大部分的餐馆,选用的都是那种浅绿而且个头大的辣椒,作为辣椒炒肉的原材。
除了在选材外,炒制的方法,也是掩盖辣椒辣味的一种。
首先是锅里放油炒,在油的作用下,炒制出来的辣椒,辣味会被破坏,导致辣味降低。
再者,便是用到味精!
炒制辣椒的时候,放味精,味精也会掩盖和中和辣椒的辣味。
结果就是,炒出来的辣椒炒肉,已经没什么辣味了,虽然也保留了一丝的辣椒纤维甘响,也延续了部分农家小炒肉的味道。
但是其美味程度,大大的降低了。
可反倒是这样的一盘菜,却被****大部分的人所接受,因为不辣,或者是微辣,导致很多人都能没门槛的吃到这道菜,这也是为什么,后世的餐馆都用辣椒炒肉的原因。
不求特别吸引客户,只求不得罪客户。
而且受众也高了。
而现在,李初经过一番思考之后,最终还是选择了用辣椒炒肉,而不是农家小炒肉,主要还是宋朝的时候没有辣椒,虽然看他们吃相似乎不怕辣,可对于农家小炒肉那种辣的级别来说,李初还是有点担心的。
好不容易开张了,看样子还是一个超级大客户,可不能吓走别人。
这边准备辣椒炒肉的材料,同时,也将压力锅里的冷了的米饭盛出,重新淘米煮饭。
从定制系统里购来的辣椒,是属于中等辣程度的,这种程度还是可以勉强接受,在切的时候,李初还特意横切的薄一点,这样有利于辣味的中和。
青椒红椒一样切了一点,红椒的辣味低,而且带些甜味。
上锅,倒油,大火爆炒。
北宋时期,第一盘辣椒炒肉出来了。
相比之其他的菜,辣椒炒肉更内敛了一些,农家小炒肉能香飘百米,而这个阉割版的,却香味内敛,只有在盘子边上才能问到香味。
都是油把味道遮掩了。
李初之所以会选择辣椒炒肉,主要还是这道菜算是炒菜的一种代表了,把炒字用的淋漓尽致,让古人感受到炒的魅力!
金针菇、豆芽,这都是能在北宋经常吃到的菜,老人和紫衣青年只动了一点,而肉片则一片也没有了,两人显然也意识到,后面还有几道菜,这一开始就吃都这么饱,还怎么拿胃去享受后面的?
“咦,这道菜用的是什么食材?”
“停,你先别说,让我猜猜看。”
走南闯北吃了这么多食物,什么食材老人没见过,可眼前这道菜嘛,这肉片他知道,可是这肉片旁边的是什么呢?
这一次,紫衣青年没在抢食了,他现在还在嘴里回味水煮肉片的香。
老人夹起了一片辣椒,筷子抬高放在眼前仔细的观详,一两息后送入嘴中。
味道很特别,有一丝甜味,还有一丝麻苦味,还带有一股热火上涌,这种味道……
老人又夹起了一块肉片,这块肉片上沾着几粒辣椒籽,老人误以为是一种调料,想也没想就直接放进了嘴中,而前面那片辣椒他还没咽下。
这肉片一入口,老人就发现了不同。
其他酒楼中的肉片,都是煮出来的,有点硬,而且味道淡,先前那道水煮肉片的酥软,已经让老人痴迷了,可眼下这道的肉片,更是别具风味。
唔,老人的脸色变了变,辣味在他的口腔里爆发了……
之前的小米辣给了老人太深刻的印象了,各种辣的恐惧,又来了,老人快速的往去拿水杯,正要喝水,却停了下来。
刺激性的辣味没了……只剩下淡小的辣味,这种辣味,特别的提神。
还有,这酱,好香的酱。
这道辣椒炒肉,李初盐放的稍微多一点,光吃菜的话,嘴里的味道会很重的,这个时候,***里的饭已经煮好了。
老人沉浸在辣椒炒肉的奇妙味道里,李初已经盛了两碗饭端了过来。
而这盘辣椒炒肉,只剩下不到一半了……
李初一笑,将米饭放在两人身前,然后回到灶台边。
手撕白莲,虐打渣男,绑上预言系统,成为人们口中的乌鸦嘴神棍!并且,她还身披无数小马甲,什么?黑客大神是她?游戏大神是她?国民女神是她?神医也是她?就连,那个傲娇的男人,也是她的!曾经一无是处的她,一夜之间直接变成一个心狠手辣的女人,但追求她的人,却数之不尽!某天,女人高调秀恩爱,她黑了所有人的电脑,只为向全世界宣布,时修承,我的男人。这一夜,万千网友,全部崩溃!女神就连公布恋情,也如此霸道,好想要怎么破?...
火爆爽文系统在手,天下我有,平凡少年叶风偶然得到仙界系统,从此安逸的生活一去不复返。装逼,赚钱,把妹,样样在行。鉴宝,比武,医术,件件精通。纯情校花,黑道公主,极品女神疯狂倒贴,什么?系统还有女妖精出租,快快,给我来个一条龙服务。叶风自从得到系统后,腰更酸了,腿更疼了,走路更没劲了。系统我能怎么办,我也没想到你是这样的宿主啊。...
作者猪八戒骑梨花的经典小说嫡女狂妻,督主夫人是大佬最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说前世特工一朝穿越成候府废柴嫡女,还是一个两百斤的胖子?爹爹不亲,后母恶毒,白莲花妹妹抢她男人?从天而降九千岁护着她人挡杀人佛挡杀佛。他黑眸眯着杀意,娇娇金尊玉贵,你碰了她一只手,那就赔上一百双吧。小太监掐着手指算,嘿嘿笑督主,一百双手正好灭门!当夜李府血流成河,想置她于死地的未婚夫就这么被九千岁灭了满门。她一句话我要减肥!九千岁放话了,慕容小姐瘦十斤送北镇抚司!二十斤送东厂!...
左手诛仙剑,右手灭神刀。身穿九龙甲,脚踏至尊鞋。张天昊无意间穿越真武大6。觉醒最强狂暴系统。他的口号是,打爆各种天才,专治各种不服。醒掌天下权,醉卧美人膝。收尽天下美女,做这个大6最强男人。不服,统统踩爆。各位书友要是觉得最强狂暴系统还不错的话请不要忘记向您...
既然重生了,那这次,本宗必站在天地巅峰,立于乾坤之上,携亿万剑之意志,君临天下,让剑之一道,洒遍整个苍穹!在大陆某一角落,一名满身伤痕的少年,骤然睁开眼睛!谁也不会知道,这名满伤痕的少年便是那无数剑修正在顶礼膜拜的上古剑宗沈峰!站在前世的巅峰继续攀登,一步一步走向剑道的至高境界!先天三大剑体身剑体气剑体意剑体后天三大剑境剑诀剑意神剑术唯一剑宗书友群41246714(VIP粉丝群)双木动力书友群9483054(普通群)...
喜欢看书玩游戏的大学青年刘潜,被诱拐到了异界,开始了一段奇思妙想和精彩纷呈的旅程故事...