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第三十六章 回到魔都（第3页）

这个需要浸泡一段时间。

苏赢捞出新鲜的鲍鱼，将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用。

西兰花入开水中焯熟过凉开水待用。

锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，加入适量清水，蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡，即可出锅。

这个时候，浸泡好了的草鱼干捞出沥水，切段，鱼皮朝上放入蒸锅里蒸熟，取出冷却。

热锅放入底油，烧至7成热时立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中，放下剁碎的干椒丝，最后倒入酒酿，重新燃火。

把草鱼倒进米酒中，放些调味料，调小火煮2分钟，蒸发水分，调和口味程度，最后关火，彻底冷却酒糟鱼。

找一陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口放置一到两层保鲜膜，然后闭上盖，放入加速空间里。

几分钟后取出，这个时候彻底的入味了。

再准备一份白米饭，把鲍汁浇在饭上，放鲍鱼和西兰花，完成了。

“两位，你们的菜做好了，请慢用。”

不得不说，他们点的菜都是用时漫长的，所以他们也没有不耐烦。

点了那个酒槽鱼的客人好奇的问：“老板，你们这里竟然有酒槽鱼，真是不简单啊，这酒香，真棒。”

“确实，酒槽鱼这种菜都是需要提前几天做的，一般的酒店里是不会的。”

另一为客人说道。

“我们这里既然打了这个招牌自然是一应俱全的。”

苏赢笑着说。

“说的好，我来试试这个味道。”

两位客人说完开始吃菜。

“唔，真是太棒了，这浓郁的鲍鱼味，配上这白米饭，真是太下饭了，太爽口了。”

“这鱼肉很嫩啊，酒香味完全和鱼肉融合在一起，好好吃。”

等他们吃完后，对苏赢说：“老板，你做的料理真是太棒了，我们以后会经常来关顾的的。”

“吃的开心就好，诚惠，酒槽鱼128，鲍汁捞饭136.”

“便宜啊。”

“这么好吃的料理，老板真是实在人。”

两位客人满意的离开了。

苏赢回去继续等待着顾客的上门。

而他旁边的那家食神饭馆也是刚刚开业的一家小店。

“唉，也不知道什么时候才有顾客上门啊。”

这家店的主人叫做孙一飞。