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4 简直就是在吃钱（第3页）

“吊高汤泡泡面，这谁敢想？”

“整鸡、整鸭、猪牛羊大骨……”

“简简单单的泡面，愣是被主播做成了我吃不起的样子！”

“……”

直播间的观众们纷纷表示。

这泡面……

已经被苏青做成了吃不起的样子！

看着直播间的弹幕。

苏青的嘴角勾起一抹若有若无的笑意。

这正是他想要的直播效果。

老老实实的去提升这个世界的美食文化，要等到什么时候去？

不如直接弄出来一些噱头，瞬间声名鹊起！

一边提升名气，一边宣传美食文化！

这才是苏青的目的！

就在将这些骨头放入高压锅之后。

苏青正对直播间，然后开口说道。

“其实吊高汤，中间也是有着很多的知识点在其中！”

“比如高汤的分类。”

“一般分为三大类：毛汤、奶汤、清汤。”

“毛汤就是一般饭店中吊的高汤！”

“这种汤配料简单，也容易操作。”

“就是用一些鸡骨、鸭骨、猪皮等食材，直接冷水下锅，加葱姜料酒熬制！”

“没有什么特别的要求。”

“所以也经常别饭店采用。”

“至于奶汤，跟毛汤也并没有太大的区别！”

“奶汤所使用的食材，基本上都是一些容易让汤泛白的食材！”

“例如鸡鸭猪骨、猪爪、猪肘、猪肚这些容易让汤泛白的原料。”

“先用滚水烫过之后，再冷水下锅熬煮，文火慢滚至汤色变成乳白色！”

“最后一个清汤，最为精细！”

“不过在清汤中分成两个，一个是普通清汤，一个是精致清汤。”

“普通清汤的食材选用的是老母鸡，配上一些其他的食材。”

“同样是滚水烫过换冷水煮开。”