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二百六十章 全蛇宴（第2页）

蛇皮爆炒。

蛇肉红烧等等。

蛇餐馆里比较讲究，各种配料佐菜，名目繁多，不下几十上百种。

吃法多样，火锅是一大类，煲汤是一大类，此外，盐焗、椒盐蛇段。

或者是葱油爆炒蛇片，还有沙煲焖蛇。

红焖的做法等等。

在包厢里服务的，已经有两个小妹。

等到酒菜上桌的时候，还进来一个专门服务的人。

这是一个年轻的，脸蛋有几分秀色的女孩子，身材窈窕。

看相貌是华人，一开口说话，声音带有几分娇嗲，听口音不是大陆人。

头一道大菜就是岭南名菜‘龙虎斗’，也叫‘龙虎凤烩’。

“这是龙虎凤烩”

。

服务的小妹口齿灵活，说起了这道菜。

必须精选三蛇肉：眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇。

另外配选的是果子狸肉和鸡丝，还有林林总总一大堆的配料。

经过一定程序的加工后，将蛇肉、猫（豹狸、果子狸）肉、鸡丝等原料放入炒锅，加鸡汤、蛇汤、绍兴酒、精盐烧滚后，小火烩一下，然后旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡。

加生油、麻油少许，出锅倒入大汤盆内，白菊花、柠檬叶丝撒在面上。

成了。

“本来龙虎凤是指蛇和猫、鸡，我们把猫肉改成了果子狸肉。”

，许多人敢吃鸡、蛇，但是不敢吃猫，改成果子狸肉比较好。

“嗯”

成叔微微颌首。

他年纪大了，有些事不像年轻时候那么毫无顾忌。

据说猫就是灵性动物，吃猫是不吉利的，还是改成果子狸好。

黄德定却是满意的对着陈发点点头，有心了。

陈发的饭店并不经营全蛇宴，能准备这个，看来下了不少本钱。

以后大家的业务招待倒是可以多多考虑这里。

陈发一喜，满意就好。

菜肴上桌，气氛开始热烈。

林宽、彭小明在京城早就听闻南方的这道名菜，一直无缘。

“这是岭南名菜啊，名声很大。”

林宽很感兴趣。

“这个，好吃吗？”

彭小明有点犹豫。

“当然，在一九六五年初，古巴革命领袖格瓦罗少校到访岭南广市。

当时的岭南党政要员，就弄来了一大盆蛇肉、果子狸、鸡肉做成的龙虎凤大菜招待他。

酒宴后，其它的菜皆有剩余，唯独这道菜被一扫而光。”

李震东顺口回答了。