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第28章 第28章（第1页）

要说后厨里飘香的，那可不只是何易的这一道“腌笃鲜”

。

他身边那灶子上，杨林的一锅“鱼羊鲜”

也很是诱人。

说起鱼羊鲜，这道菜“菜如其名”

，是为将鱼和羊一起烹调炖煮。

制作起来也并不太难，只是同腌笃鲜一样，文火慢炖废些时辰。

杨林为着这一锅鱼羊鲜可谓是全神贯注，丝毫不敢懈怠。

他先是取了一块带皮的羊肋排置于砧板上，又则了一把剁骨刀，“砰砰砰”

地把羊肋排给剁成了块。

又用刀一铲，铲进了容器里，加入清水浸泡洗净。

待肋排块洗净了，便直接跟着清水一同送进锅里，并附上两个葱结，几片生姜，还有适量的料酒，最后盖上盖子生上火，便可暂时放在一旁了。

若是说起炖汤，自是用鲫鱼最佳，这道鱼羊鲜里所用的正是鲫鱼。

杨林拿了趁手的刀，把鲫鱼剃去鳞片，又把它开了膛、破了肚，紧接着便置于清水中洗净。

清洗完鲫鱼身上的腌臜东西后，便可放在一旁备用了。

这一头鲫鱼处理完毕，那一头灶上的羊肉也可以捞出了。

他把锅中的羊肉捞出来，又放进清水里洗了，这一次焯水是要把脏东西全都送走的，清洗时必须要仔仔细细。

才刚清理完毕的羊肉下到有姜片的热锅里，加入些烧酒，炒至肋排表面带上一些黄色，羊皮微微带上些焦意，这才算是好了。

炒制完成的羊肉直接送进一口准备好的锅里，往砂锅中加入清水，水量以没过羊肉一节手指高为宜。

接着，杨林又用纱布包了几颗大枣一些党参，把纱布口给捆上了丢进锅里一起炖煮。

把羊肉放到锅里安置妥当了，鲫鱼也该送去个好去处了。

杨林先把锅给热了，加入食用油，又把鲫鱼放在砧板上，用刀在两侧各划了两刀。