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第41章(第1页)

姜山站起身,冲老者恭敬地行了个礼,问:&ldo;老先生,您难道是当年江宁织造曹家的后人?&rdo;

姜山这么问是有道理的。

大多数世人只知道曹雪芹是一位伟大的现实主义作家,殊不知这位清代的文学巨匠,在烹调上也曾是当时的绝顶高手。

&ldo;老蚌怀珠&rdo;这道菜,相传就是由曹雪芹所创,后曾记载于《红楼梦》中,不过语焉不详,其具体做法到后世已经失传,尤其是鱼腹中的明珠到底以何为料,多年来一直是厨界中的一个谜团。

现在老者能将这道菜做出,当然和曹家有些瓜葛。

老者笑着说了句:&ldo;我也姓曹。

&rdo;这句话无疑是认同了姜山的猜测。

满桌人全都惊讶不已,就连沈飞也收起了嘻笑的表情,神情尊敬。

马云心中的另一个疑惑此时也随之解开,他看看段雪明,向老者客气地问道:&ldo;曹老先生,这位段经理想必就是您的高徒了?&rdo;

&ldo;不错。

&rdo;段雪明替师父回答,&ldo;而且我的先祖,便是在曹家担任后厨的总管。

&rdo;

众人恍然大悟,原来段雪明在老者面前是这样一种半仆半徒的身份,所以态度会如此谦卑。

而他对红楼宴厅情有独钟,也就不足为怪了。

&ldo;诸位,请品尝菜肴吧。

这些明珠,都是用野生的麻雀蛋制成,滋味别有一股鲜香。

&rdo;老者说着,自己率先夹起了一颗,咀嚼一阵后,闭眼颔首,似乎颇为满意。

众人也纷纷伸筷,各自去夹盘中的&ldo;明珠&rdo;。

沈飞更是扁着筷子,一下夹起了两颗,然后得意洋洋地送入了口中。

姜山一颗&ldo;明珠&rdo;下肚,诚心赞叹:&ldo;桂鱼的鲜味已经完全渗入了雀卵之中,口感外嫩内糯,这样的口福享受堪称美绝。

&rdo;

&ldo;一刀鲜&rdo;嘶哑的嗓音再次响起:&ldo;听说姜先生善于评点菜肴,尤其对各色菜品中的缺陷,往往能提出一针见血的观点。

不知道这道菜在你的眼中,会有什么缺憾?&rdo;

姜山想了片刻,认真地说:&ldo;这道菜不但味道口感无可挑剔,而且一端上来,顿时满屋珠光宝气,富贵逼人,让人如同身置曹家昔日的奢华生活中。

无论从哪方面来讲,这确实是一道味意俱全的杰作。

&rdo;

&ldo;哦?&rdo;老者不动声色地问道,&ldo;哦,这么说,你挑不出这道菜的毛病?&rdo;

&ldo;挑不出。

&rdo;

马云和陈春生对看了一眼,面露喜色。

沈飞打了个哈哈,笑着对姜山说:&ldo;那你对老先生的厨艺是很佩服啰?嘿嘿,老先生久居扬州,也算得上是扬州厨界的人呀。

&rdo;

&ldo;这道&lso;老蚌怀珠&rso;我今天第一次见到,确实是大开眼界。

&rdo;姜山微微一顿,又说:&ldo;如果老先生不介意的话,我倒很想在这里现场仿制一遍。

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