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第七百九十九章 吃饭托事（第2页）

立马眼睛1亮，说什么都不肯走了。

“小北！

小勇！

你们1定要留下尝1尝。

这道面虽然是杭帮菜，但明先生做的绝对地道。

哎！

对了，明嫂子亲手做的梅花糕也要来两盘。

小北！

我和小勇今儿个可是占了你的光儿了。

就这两道小吃，明先生可不是轻易就请人吃的。”

周翔热情地招呼着两个人留下吃饭，就好像这里是他的家1样。

明世伦今天确实是开心，看这周翔自作主张地招呼两个人，也不说什么，转身就奔了外间的厨房。

所谓的“片儿川”

就是1种面条，但是它的辅料食材却是相当的高级。

先将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将倒笃菜切成碎末。

将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，最后放碎倒笃菜和适量沸水继续炒匀略煮，即成浇头出锅。

在此同时，将面条放入另1沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，浇入猪油，起锅，分别盖上浇头即成。

面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。

“自南宋开始，杭州话（市区）多带‘儿’音，我们常说的‘筷子’1般念成‘筷儿’，而且‘儿’音较之现在的北方音更为厚重。

这‘氽’与‘川’同音，意思是菜料切成了片儿的形状。

于是‘片儿氽’就叫成了‘片儿川’。

还有1种说法，传说苏东坡在杭州当官的时候说过这样1句话：‘无竹令人俗，无肉令人瘦’。

倒笃菜、冬笋、肉丝，‘片儿川’选用的这几样配料据说也是有讲究的。

将这3样材料切成片，然后在沸水中氽1下，据说这便是‘片儿川’名字的由来。”

1边做着面，明世伦1边介绍着“片儿川”

的由来。

“我老婆是杭州人，她最喜欢这1口，孩子随他妈，也是百吃不厌。

为了哄老婆开心，我专门去杭州‘奎元馆’老店，用3幅画当学分，给那里的大厨当了1个月的学徒，才学到这门手艺。”

话说的平常，可话里透出来的意思全都是对家人弄弄的爱。

没人1大碗热气腾腾的面，没1会儿就全吃的见了碗底儿。

“鲜香润口！

这碗面是我吃过的最独特的1碗面了。”

向北寒由衷地赞美道。

赵勇这个吃货也不客气，自己那碗吃干净了后，见锅里还有，自己动手就又盛了半碗。