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第80章 敬新友（第2页）

“没有。”

宁维则摇摇头，悄悄叹了口气。

韩经纶小意地垫了句话“宁姑娘在美食这一道上，造诣颇深呐……前几日出门，还曾经在酒楼里卖过菜谱。”

沈斯年眼睛闪了闪，饶有兴味“哦？那不如就上这鱼翔楼的几道招牌菜，让宁姑娘点评点评，如何？”

说完，不等宁维则回应，沈斯年便给小二交待起来“干果、鲜果、蜜饯、咸酸各四样，下酒八盏，上你店里的招牌便好。

酒要洞庭春色，去吧。”

小二点头哈腰地去了，不多时菜品便陆续端了上来。

四干果是龙眼、榧子、榛子、银杏，四鲜果是石榴、真柑、乳瓜、花木瓜，蜜饯是雕花梅球儿、蜜冬瓜鱼儿、青梅荷叶儿和蜜笋花儿，咸酸则是香药藤花、砌香樱桃、甘草花儿与杂丝梅饼儿。

都是些常见的餐前小吃，宁维则此刻没什么心思，默默取了几颗银杏剥着。

正式的菜品，是按盏送上。

每盏两道菜，成双成对而上。

沈斯年要了八盏，便是八个餐具装了总共十六道菜品。

毕竟是东安城里有数的酒楼，后厨的速度飞快。

不多时，菜盏便流水价地送到了竹锦秋的桌子上。

第一盏，花炊鹌子、荔枝白腰子。

第二盏，奶房签、三脆羹。

第三盏，羊舌签、萌芽肚胘。

第四盏，肫掌签、鹌子羹。

第五盏，肚胘脍、鸳鸯炸肚。

第六盏，沙鱼脍、炒沙鱼衬汤。

第七盏，鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。

第八盏，螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹。

签菜对烹饪技法和材料品质的要求都较高，因此在富庶的东安城里甚是风行，而其他州府则并不太常见。

像那羊舌签，便是取羊的舌头洗净入味，用豆腐皮包裹，再包一薄层网油或是用蛋糊滚覆，下锅炸至金黄之后，取出切段、装盘。

奶房签则是内包奶酪，或是将奶酪与羊肉糜合到一起后下锅炸。

第三盏里的萌芽肚胘是以两种食材合在一起，作为这道菜的名字的。

萌芽便是银芽，也就是豆芽。

肚胘则是牛肚，又因取自牛的不同的胃，而叫做百叶、毛肚等等。