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第46章（第2页）

第二十七章

双方签了契书之后，钱如山便开始接手一些茶馆里的琐事。

也确实如钱复来当初说的那样，钱如山做事细心且井井有条，让秦洛川跟商清月省了不少的心。

许多事情便干脆交给了他去处理，比如购买一些茶楼里要用到的东西。

孙掌柜搬走的时候，已经是十一月下旬了，几人商议一番后，把开业的日子定在了十二月初一，空出来的几天时间，一是给厨子学习新的菜式，其他伙计也能适应下新的做事方式。

钱如山这时已经完全适应了秦洛川跟商清月两人的做事方式，处理起事情来早已得心应手，商清月便让他负责伙计们的调度，自己则跟秦洛川一起关在厨房里教大厨子做菜。

月饼跟一些其他的点心，前几日就已经教过，李大厨已经能够上手，并且还在所学的基础上尝试做出改变，试出来几种不同风味的点心，丰富了点心的种类。

今天教的是秦洛川灵光一闪想起来的，曾经吃过的一道菜——神仙鸡。

这菜虽然复杂了一些，若是做成功了，作为招牌菜限量推出，秦洛川觉得肯定会受欢迎。

对于秦洛川要做的东西，商清月从来不会说不，李大厨作为一个做事的人，更不会置喙自己顶头老板的想法。

即使秦洛川做这道菜所需的材料，完全出乎两人意料之外的简单。

这道菜其实做起来非常的简单，所用到的材料也是常见的，五花肉、猪蹄还有鸡，这几样东西厨房里本来就是备着的。

锅底铺满姜片之后，再依次铺上切成薄片的五花肉跟小块的猪蹄，最后再把大小适中的整鸡铺上去，淋上秦洛川用酱油、冰糖等几种调料熬成的汁。

全都弄好之后，秦洛川朝旁边的李大厨道：“这样就可以了，简单吧？”

早在秦洛川一层层往上铺东西的时候，李大厨脑门上就直冒问号，听秦洛川说可以了，他忍不住问道：“不用加水吗？”

东西是用锅装着的，明显不是打算蒸，猪蹄又是难熟的食材，不加一滴水就想要弄熟，以他十几年做厨子的经验，简直是痴人说梦。

“不用。”

秦洛川说完后把锅盖盖上，又拿了早就准备好的桃花笺出来，打湿了围在锅盖跟锅沿的地方，又从厨房里找了个大锅，在商清月跟李大厨目瞪口呆的表情中，哗啦啦的倒了几斤的细盐进去，再把装着肉的小锅往上面一摞，道：“小火闷上一个半时辰，就可以吃了。”

说完又对李大厨道：“对了，桃花笺要一直保持着湿润，你先去做别的吧，我看着火就行，好了叫你。”

“哦，好。”

李大厨应下后，就同手同脚的离开了。