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第二章 啤酒的制作方法(第1页)

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“根据《酒神传承》可知,‘发酵法’主要是酿造出啤酒、果酒之类的酒。”

“其中酿造啤酒的主要原材料为,大麦芽、小麦芽,酿造用水,酒花,和酵母五项。

果酒则以不同水果为主材料,进行发酵酿造。”

“如果主材料是葡萄,那就是所谓的葡萄酒,若再添加一些其他口味,便是前世酒吧中号称口味万变,颜色又最骚气的鸡尾酒……”

趁着酒肆改造期间,周元准备先出门购买一些酿酒原材料,在路上,脑海内思绪翻滚。

前世因为工作关系,他经常需要陪客户一起吃饭喝酒,所以不论酒量,还是对于酒水本身,也都有一定的了解。

辅之脑海中的《酒神传承》,此刻有种抽丝剥茧之感。

“但除去本身酿造外,我还要面对两大难关。”

周元忽然面带苦笑,喃喃:“一个是全身上下只有前身剩下的六百七十五文钱,另一个是七天时间内,怎么完成发酵工艺?”

没有听错,他一个开酒肆的小老板,全身上下竟然连一贯钱都没有。

以周元推测,这应该也是他顺利穿越过来的主要原因。

前身由于创业未半,而中道失败,为此借酒消愁,被穿越过来的他轻松夺舍。

不知道这算是他的幸运还是不幸?

那六百七十五文钱中,还需要再刨去他接下来七天自己的吃喝用度,略微一算,最多能拿出四百文出来作为购买原材料的费用。

显然财政有点紧张。

至于一道完整的发酵工艺,最低都需要七天才能完成,正常的来说是要十四天时间,而且还要有专门的设备。

“不会穿越一回,到死都落个‘不得全尸’吧?”

想到某个恐怖情景,周元身子一个激灵,回过神来,望了望方向,继续向打听来的最近药铺加速赶去。

不管怎么样,还是抓紧时间先买到制作啤酒的原材料再说。

……

“老板,你们这有没有大麦芽和小麦芽卖?”

周元走进一家名叫宝芝堂的药铺,望向柜台前的老者,目光中充满期盼。

啤酒中的主要材料大麦芽和小麦芽,是大麦和小麦的果实发芽之后的名称,但也是中药的一种,大部分药铺应该都会有卖。

老者讶异望了他一眼,点了点头:“大麦芽有,不过小麦芽不多,不知道你要多少?”

周元一喜:“大麦芽和小麦芽分别多少钱一两?”

“大麦芽一两二十文,小麦芽一两十文。”

周元先是愕然,多的价格反而贵?少的却更便宜?继而想到这个时代的不同。

唐朝主要的食物是小麦、水稻和玉米几类。

大麦虽然也属于粮食作物之一,但绝大部分还是应该作为一种中药使用,再加上一年一生的特性,远没有小麦那么普遍。

没有先急着购买,周元视线落在老者后面的药柜上,再次问道:“不知道还有没有雪……额,就是蛇麻卖?蛇麻多少钱一两?”

想起雪花这个词是在现代才有的,顿时换了其另一个名字。

雪花本身不仅具有独特的苦味和香味,还有令啤酒防腐并澄清麦芽汁的重要能力,是制作啤酒工艺中不可或缺的一环。

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