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第41章（第2页）

钟鸣鼎食之家设置“四司六局”

，负责平时饮食和举办宴饮，各司局分管不同事务，偶尔职责也有重叠（1）。

有几个司局和关鹤谣没什么太大关系，比如负责场地布置的“帐设司”

、或是负责灯火烛炭的“油烛局”

，也不在大膳房附近，便没有去见。

齐院公只带关鹤谣见了蜜煎局、香药局、果子局、菜蔬局、茶酒司和厨司的几位监管人。

昨日侍膳的时候，关鹤谣和这些人都有一面之缘，又是兄弟部门和业务伙伴们，她自然态度极佳，挨个奉上笑脸。

除了菜蔬局的监局是位官人，剩下的都是娘子。

各人性子不同，比如果子局的李监局说话处事就像她负责采买的果子糕饼一样甜，香药局的墨监局自带一股熏香汤药的风雅仙气。

但关鹤谣最有好感的，还是厨司的监司孟厨娘，爽直干脆，利落大方。

“四司六局”

中以厨司为首，毕竟这是掌管正菜和从食烹制的一司。

五间房构成的大膳房，厨司独占三间，分别负责“荤素从食”

“米粮面粉”

“蒸作炙爆”

（2）。

按理说，关鹤谣若是府上正经的厨娘，便该归属厨司，孟监司则是她直接主管。

齐院公总领四司，算是关鹤谣顶头上司。

只可惜，她是个临时工，而且是个地位很尴尬的临时工。

各司局内部本来分工细致明确，虽没有到专人“缕葱丝”

那般奢靡地步，但做面食的就单做面食，负责装盘就只做装盘（3）。

除了高薪引进的特殊人才——莫厨娘，还真没人是像她这样东一锄头、西一榔头的。

关·凡尔赛·鹤谣也很无奈，我能怎么办呢？这知识啊，学得太杂了。

“鹤厨娘虽不归我管，但若要帮忙，只管和我说！”

孟监司带着关鹤谣来到负责“蒸作炙爆”

的膳房，“因你什么都做，便在这里将就一下，阿虎还跟着你。”

关鹤谣猛点头，在哪里都行，她看着分配给自己案台，心中欣喜又酸楚。

只要给我一张案台，在哪里都行。

孟监司又拿着夕食食单问她：“鹤厨娘，可否明日再做那道‘青虾卷爎’？”

关鹤谣有点紧张，“太夫人不喜欢吗？”

她昨日写下的三道菜正是“青虾卷爎、三鲜笋炒鹌子、紫苏子粥”

。

“非也，正是太夫人太喜欢昨日的奶汁鲜贝棋子面了。”

孟监司爽朗一笑，“今日大膳房拟的食单里本来有一道‘奶房签’太夫人想起了小娘子的奶汁鲜贝，便让问问，能否把奶房签也做成江瑶贝口味？”