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第三十章 山人自有妙计（第2页）

虽然这是他第一次亲自制作烟熏腊肉，但操作起来却是一点也不含糊。

因为他以前小的时候看老头子做过，所以就记下了那些制作步骤。

码盐、揉搓、静置。

这三个步骤做完后，陈大勇从厨房里抱来一捧干柴堆放在院子里，然后拢起大火。

接着，他用四根粗树枝两两交叉绑在一起，然后在火堆上方支起一根木棒，用来钩挂野猪肉。

“大勇哥，你拿这些铁钩子做什么？”

杨小美有些好奇地看着陈大勇手里那些铁钩，大小跟秤头上的铁钩差不多大小。

“用这铁钩来串肉，然后挂在支起来的木棒上用火熏烤，就能蒸发掉肉里的水分，同时也能增加肉的香气。”

挂好肉之后，陈大勇回屋拿了一把柴刀，去路边的柏树上砍了几根鲜柏条。

杨小美一脸疑惑的问道：“大勇哥，你砍这些柏树条做什么？”

陈大勇咧嘴笑道：“这你就不懂了吧，这可是我的祖传秘方。”

说着，他将柏树枝扔进了火堆里，一时间噼里啪啦，火星四溅。

陈大勇解释道：“这鲜柏树条遇火之后，树枝里的柏香味才能够被彻底激发出来，然后经过不完全燃烧形成大量的烟雾。”

“这些烟雾带有柏叶的香气，用来熏烤猪肉最为合适。”

他将地上的火堆摊开了一些，又添了几根柏条，一时间烟雾缭绕，柏香气充斥在整个院子里。

“小美，你先在这儿帮我看下火，我去把你之前给我拿的那条鱼处理一下，然后烤着吃。”

杨小美愣了一下，有些惊讶的问道：“大勇哥，这都几天了，我给你拿的那条鱼你还没吃？”

“嘿嘿，没呢，那条鱼比较大，我一个人一顿也吃不完，今天你正好也在，我给你来个烟熏烤鱼，绝对能让你大饱口福。”

杨小美苦笑道：“大勇哥，现在可是夏天诶，你确定那条鱼还能吃么？怕是都已经臭了吧。”

“哈哈哈，放心吧，绝对没臭，你等着，我去屋里拿。”

过了一会儿，陈大勇果真拿着一条鱼出来了，正是之前杨小美给陈大勇的那条大草鱼。

“呐，你闻闻，看看臭了没。”

杨小美凑近闻了一下，发现果然一点臭味都没有。

“这……怎么可能？你家里也没有冰箱啊，这么热的天，怎么能保存两三天都不坏。”

陈大勇神秘一笑，卖了个关子，“山人自有妙计。”

他把鱼拿到水池边清洗处理了一下，然后用刀削了一根指头粗的柳树枝，用柳枝从鱼嘴穿入，尾部穿出。

杨小美坐在火堆旁静静地看着陈大勇那娴熟的动作，脸上不自觉地勾起一抹淡淡的笑容。

她以前对陈大勇的了解并不多，甚至不知道他是一个怎样的人。

但是经过这段时间的频繁接触，她发现陈大勇身上似乎有着一种特殊的人格魅力，只要你一旦靠近，就会无法自拔。

穿好鱼之后，陈大勇从厨房拿了一些调好的料汁，然后坐在火堆旁开始烤鱼。

不过他并不是直接将鱼放在火焰上烤，而是用手拿着柳枝，将鱼放置在距离地面两拳高的位置上，用柴火的底焰来慢火炙烤。