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第22章 肥肠火锅（第2页）

彩虹兴奋地说“嫂子，那我们明天去县城吧，我好久没去过县城了。”

林清雅轻笑点头，她正好去一趟县城办事。

这边胜利和他爹两个人把猪大肠用草木灰洗干净表面污垢，冲洗过后，又用醋和盐巴搓洗，才终于洗干净了。

晚上周秀云也不想淘神炒菜，煮林清雅说的肥肠火锅吃。

肥肠煮火锅软糯肥美，林清雅好久没吃过火锅，实在也忍不住这口腹之欲，想到那麻辣鲜香在口齿间流窜，就生出口水来。

林清雅今天在供销社没看见火锅底料，不过家里有猪油，还有周秀云自制的辣椒酱，其余的食材香料也有准备齐全。

猪大肠按照常规做法先加葱姜蒜料酒去腥煮熟，捞出来切成段儿。

然后就是炒料。

周秀云把大队分的菜籽油拿出来，先舀了一小勺，这油少了火锅肯定不好吃，又一咬牙狠心舀了几大勺子倒进锅里。

这往常炒菜是舍不得舀这么多油，今天周秀云高兴收到儿子的信，全家都跟着享口福。

菜油热了，就加辣椒和猪油，猪油的香味浓郁，和菜油混合，经过辣椒香味的刺激喷发，那麻辣香味就已经往鼻尖窜了，火爆带劲儿！

“好香啊。”

彩虹馋哭了，守在灶头前吸吸鼻子。

林清雅轻笑，“这还没开始煮，待会你就知道多好吃了。”

彩虹又好奇道“嫂子，我还没吃过火锅，你在哪里吃过啊？”

林清雅无奈这个好奇宝宝，又轻笑说“我去省城那次，就吃过这肥肠火锅，想着回家咱们也做来尝尝，还跟老师傅讨问了做法，人家说了猪油和辣椒炒出来的底料是灵魂。”