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第51章（第1页）

剩下一个茉莉，颇有些怨念地抬头看了一脸云林。

谁知云林这时冲她喊：“上一轮剩下的酱汁，这一轮也可以用啊，为啥要再重新准备？”

茉莉一呆，抬头看了一眼台上的评委，见到法福冲她点点头，赶紧抛开重做酱汁的打算，开始赶制用于做意式蛋黄饺子的面皮。

这两轮比赛就是这样设计的：第一轮没有能够成功晋级的选手，在制作意大利面卷的时候多多少少做了一些材料剩下，比如多余的红酱酱汁，又比如瑞可塔奶酪与蔬菜一道调成的馅料。

节目组刻意压缩了第二轮的时间，就是要求这些选手能够变通，利用手边现成的材料，搭配成为新的菜肴。

这个心思，被云林一嗓子就喝破了，只不过她是告诉了现场所有人。

所以比赛依旧公平。

除了茉莉以外的其他选手，也在审视他们手头余下的材料，有没有能派上用场的。

基本上除了意面团需要重新制作以外，他们各自都有一些材料可以重复利用。

所有人的进度都大大加快，原本看来根本无望的挑战内容，竟然也变得有希望按时完成了。

但这依旧是一项非常艰巨的挑战，最大的难点在于将完整的蛋黄稳妥地包进饺子里去，蛋黄绝不能破，同时四周饺皮也要严丝合缝，否则下锅立散，蛋黄饺子变成蛋花片儿汤。

茉莉是第一个动手包蛋黄饺子的。

她重复利用了自己之前用瑞可塔乳酪做成的面卷馅料，在一张圆形饺皮上堆成一个圈，然后小心翼翼地把与蛋清分里的蛋黄倒在馅料正中。

这些环形山一样的馅料刚好阻止了蛋黄的流动。

茉莉赶紧去拿笔刷，在饺皮周围刷上一圈清水，然后取来另一张饺皮，倒扣之后再将边缘压实。

她一抬头，看见前面一桌的弗朗西斯也进行到了包饺子的阶段。

只不过弗朗西斯一下包了两个饺子，似乎打算两个饺子同时下锅，哪个没被煮破就呈上哪个。

茉莉登时大悔，心想她也应该学着弗朗西斯的法子，增加一层保险系数的。

但是现在她已经做好的饺子即将下锅，再做一个也已经来不及，只能硬着头皮煮饺子。

意式蛋黄饺子下锅只需要煮4-5分钟左右，捞起之后可以在酱汁里稍稍再略煮片刻，但绝对不能煮过头，否则便无法达成切开时蛋黄流动的效果。

这项料理还有一个难点，判断饺子是否煮到了火候只能凭感觉。

也就是说，只有评委用刀叉切开饺子的那一瞬间，选手们才会知道他们的饺子做得是成功还是失败的。

这实在有点儿像是玩刮刮彩，将饺子呈上的那一刻就是刮开的一刻——结局是要么中奖，要么输光了回家。

茉莉战战兢兢地观察她的饺子在煮沸的水里上下翻腾，此刻她唯有祈求上天，希望老天保佑，能够保佑她做出一份完美的蛋黄饺子。

5分钟之后，选手们的时间所剩无几，他们在评委的提醒下装盘，浇上酱汁，撒上用来装饰与调味的帕马森干酪，再点缀上一两片香草。

“时间到！”