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第28章（第1页）

抓来的山螃蟹不像大闸蟹，个头偏小一些，清蒸不够分，也吃不过瘾，薛妙用老阿妈的做法来料理，采来姜黄叶和柠檬草叶，跟洗干净的活螃蟹一起扔到石臼里，由力气最大的二连采购员石磊来舂，舂好后的螃蟹过滤后留下螃蟹水，小火熬煮八个小时，能得到一坛粘稠的螃蟹酱。

糯米煮熟捏成饭团，拿来蘸着螃蟹酱吃，那滋味林峥嵘大才子私下形容过：&ldo;做鬼都舍不得投胎。

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薛妙又请瑞班书记找人做了几个工具，前一晚上把米泡好，第二天凌晨起床，跟司务长、采购员一起，磨浆、澄滤、挤压、蒸粉、过筛孔，忙了一天，做了几百斤米线。

一连的司务长魏大成称了下米线重量，高兴地合不拢嘴，&ldo;小薛，做米线太合算了，我们选的还是最不好的最不出饭的碎米，一斤米能多得三两米线，经常吃的话，这一年能省多少口粮出来啊。

&rdo;

&ldo;如果你们不嫌做米线太累，我不反对。

&rdo;这里以大米为主食，自古就有吃米线的传统，米线省粮不说，关键又当饭又当菜，好吃省事。

做米线虽然累，但做熟练了，速度自然能上来，多的吃不完，可以晒干留着以后慢慢吃。

米线有了，下一步是怎么吃的问题，就用螃蟹酱竹笋做汤底烫着吃，螃蟹酱是熬煮过的精华，比起杂鱼的味道更胜一筹，老丁煮开汤自己忍不住先拿勺子舀了一碗喝，使劲砸吧嘴，&ldo;薛啊，还等什么，赶紧让大家见识见识咱这锅汤。

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薛妙挥手一指，&ldo;出发，上山！

&rdo;

山上有临时垒起来的炉灶，已经煮过的汤底倒入锅中，让浓汤继续翻滚，烫杂菇，烫米线，一人盛上一大缸，大家迫不及待地找个地蹲下，一脑袋扎在饭缸里，连米线带汤呼呼呼往嘴里倒。

米线劲道爽滑不说，那汤有螃蟹酱、有笋、有菇，三鲜汇聚，能把人喝得飘飘欲仙，一缸热米线下肚，出了一身汗，连续多天大会战的疲劳都消散了。

几个胃口大的男知青把铁锅里剩下的汤刮得干干净净。

&ldo;薛干事，明天还做这个吧，我能连吃三碗。

&rdo;

&ldo;我觉得这顿米线比镇上米线店卖的好吃一百倍。

&rdo;

顾宇宁吃完自己那份，望向还在忙碌的薛妙，心里很是满意，这小丫头真是个难得的人才，这顿米线一分钱没花，味道却出奇得好。

连今天破天荒来督战的肖副团长都吃得眉头舒展，不自然地对薛妙笑笑，官腔也没打，&ldo;螃蟹酱还有吗……什么？没了？&rdo;老肖小眼睛睁大，这一刻螃蟹酱跟他的功绩薄一个地位。

&ldo;太少了，我批些经费给你，你再去买二十个坛子，不，四十个回来。

还按这个味熬酱啊……什么？没有抓螃蟹的人？我把我手底的干事派给你，今晚就上山……小同志，才做出点成绩，要戒骄戒躁知道吗？&rdo;