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第29章（第3页）

无论是各种要包馅儿的菜，还是例如&ldo;天下归一&rdo;那种几种食材套在一起烹饪的菜。

就是因为选择太多，反而有些选择困难。

至于第二道菜，和第一道菜有异曲同工之妙。

去繁从简，当然不是真的让你拿出一道炒青菜之类的。

组委会的意思应该是，把&ldo;繁&rdo;蕴含在&ldo;简&rdo;中。

菜肴看着&ldo;简&rdo;，但能吃出&ldo;繁&rdo;。

在华夏的菜品中，许多都以&ldo;内涵乾坤&rdo;来表示&ldo;去繁从简&rdo;。

想着用华夏传统的高汤来作为&ldo;去繁从简&rdo;的要素的人应该很多，所以夏铮决定并不以高汤作为卖点。

当然，高汤是许多菜肴必备，他也不不会因为很多人用，就将其绕过去。

至于最后一项&ldo;琳琅满目&rdo;，夏铮反而是最先有了头绪。

他准备做一道别开生面的缤纷水果沙拉。

既然他擅长做糖，那么也不能摈弃自己的擅长不用不是？

当夏铮终于开始挑选食材的时候，其他大部分人也开始挑选。

有的人只是确定了其中一两道菜，决定先准备着。

在准备的同时，思考下一道菜。

夏铮选择的菜品，是所有观众和评委的主焦点。

当然，其他参赛厨师也很想知道，他们甚至希望能够绕过夏铮选择的菜品，这样不至于让自己的菜品在对比下黯然失色。

但是他们不可能去打听，只能选择做好自己的事。

夏铮选择的第一种食材非常简单，似乎简单的出人意料。

他选择了一种huáng豆，又选择了一种绿豆。

不过当他把huáng豆和绿豆处理的时候，许多对厨艺稍稍有研究的人就明白他的意思了。

huáng豆应该是拿来做豆腐，而绿豆是用来发豆芽。

因为华夏菜系中，许多菜都要用到这两种食材，倒是让人猜不出他究竟想做什么。

第31章

别人还在猜测的时候，夏铮已经在做豆腐了。

石膏豆腐质感细嫩，多用于做汤菜。

卤水豆腐的硬度、弹xg、韧xg都较qiáng，无论是煎炸还是做烧烤，都非常好吃。

夏铮这次所做豆腐需要韧xg，但为了讲究口感，他还是决定做石膏豆腐。

虽然这样在烹饪时，难度会有很大提高。

在等待新鲜豆腐和绿豆芽做好的过程中，夏铮开始选取其他食材。

新鲜的螃蟹，肥美的大鱼，各种走禽和野shou；新鲜的蘑菇和野菜，各种花卉，时鲜的果子；夏铮选取的食材非常多，多的让人更加看不懂他想做什么。

时间转瞬即逝，第三天很快就到来了。

已经有厨师陆陆续续呈上自己所烹饪的佳肴。

夏铮也不早不晚的将自己的参赛作品呈了上去。

他刚一呈上作品，评委们就坐直了身子。

他们显然非常期待。

因为拍摄时间的限制，以及为了个人的隐私，不可能全程跟拍。